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这些地道的广东美食，都是让人垂涎欲滴的存在！

广东省位于中国大陆的南端沿海地区，在文化传统、风俗以及语言上都有着自己独特鲜明的风格，作为岭南文化重要传承地区的广东省，同样拥有着独具一格的岭南美食。

说到广东的美食小吃，总是以其精妙的烹饪工艺，以及丰富多变的菜品，和味道之鲜美而闻名。如果有朋友来到广东的话，有一些当地美食是你一定不能错过的，接下来小编就为你一一介绍这些地方美食。

肠粉

在广东有许多的早餐样式，常见的就有包子粥、汤粉以及虾饺等食物，晨起的人们可以有多种多样的选择。但要说到早点中的代表，那么一定非广东肠粉莫属。

肠粉在出品时犹如洁白的凝血，薄弱纸片，有个发亮，带着香滑鲜嫩的口感。肠粉物美价廉，老少皆爱，几块钱一盘的肠粉之下，却可以裹有鸡蛋、虾仁、香菇和猪肉等等食材，再添上几篇新鲜的生菜，以潮汕特色的卤汁肉汤浇上，不得不说是一道鲜美又营养的小吃。广东的肠粉按口味划分，有潮州的潮汕肠粉、广州的西关肠粉、云浮的河口肠粉以及揭阳肠粉等，这些都是肠粉小吃中的代表，美味的同时肠粉也以其亲民的价格，受到了广大民众的喜爱和青睐。

艇仔粥

艇仔粥是广州地区的一大名小吃，也是广东粥品中的一大经典，据传艇仔粥最初是由飘荡在河上的艇仔制成的，很久以前的广州西郊有一河道被称作荔枝湾，不少的游人每到夏季就会来到此地游玩，乘着小艇往来欣赏。在许多小艇上会专门供应这样的艇仔粥，因此艇仔粥也被当地人称之为荔湾艇仔粥。

艇仔粥以鱼片、小虾、蛋丝、浮皮添以新鲜的葱花为食材，运用滚粥来冲烫粥的方法将粥煮成。口味鲜美，同时粥底又带有绵绵的口感，丰富的食材带来了脆爽和顺滑的各种口感，可以说是粥品中的上乘。

云吞面

云吞面最早起源于广州，隶属粤菜系，又被称之为细蓉、大蓉或是混沌面。通常用云吞来拌面，分为捞面与汤面两类，它的特点是面皮很薄，其中却包裹着厚实的鲜虾馅，一口下去便感觉嫩滑无比，非常的有弹性，面皮中还带有着浓浓的蛋香。

通常在制作云吞面的汤头时，要以鱼干、虾皮搭配猪骨为原料进行熬制，美味丰厚。因此在很多人在吃云吞面时会将面连着汤一并吃完，只觉得胃暖舌鲜，回味无穷。

和味牛杂

和味牛杂据说是一道发明于光绪年间的小吃，当时的一位居住在光塔寺附近的厨师，将身上的牛膀、牛肠、牛肺等内脏添以萝卜、八角香和花椒等配料，用小火炆煮了几个小时。等到其中的牛杂被炆透了，上面的萝卜又恰好将牛杂中的汁吸纳入味，随后将其剪成小块，用以竹签一块一块的佐以辣椒酱食用。牛杂和萝卜入口香浓，令人回味无穷，在当时盛极一时，因为厨师是回族人，这道小吃就被称之为和味牛杂。

在广州的街头，正宗的和味牛杂拥有着大批的忠实厚爱者，一般都会围着牛杂的摊贩，将其摊位占得严严实实。他们对于牛杂的美味之喜爱，可以从他们或坐或站的姿势，以及用竹签挑吃的仪态中得见一斑。一碗地道的和味牛杂，会给食客们带来如此的吸引力，足见其美味。

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