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导语：“这菜在北方受到了冷落，却是南方人的“餐宠”，价格便宜口感好！“

蔬菜在我们的生活中可以说是很常见的，小的时候可能家长给我们吃蔬菜我们还很嫌弃，因为觉得蔬菜很难吃，不管家长怎么说这个是有多营养的我们还是不爱吃的，但是现在长大了之后我们就知道其实多吃蔬菜是很有营养的，而且蔬菜其实制作方法好的话做出来的比肉都来的香。

那么，今天小编就给大家介绍一个蔬菜，可能很多的北方朋友都没有吃过，因为这道菜在北方可以说是受到了很大的冷落的，但是在南方，却是很多人的“餐宠”不仅是价格十分的便宜，而且吃起来的口感也是很好的。这个蔬菜就叫做菜心，很多人可能听了就笑了，菜心不是蔬菜最中心的那个部分吗？

其实小编这里说的菜心并不是所有蔬菜中间的那个部分，这个菜心是南方的特产蔬菜之一，为什么说是南方的呢？因为这个蔬菜在北方受到了北方人的冷落，因为在夏季的时候有很多种的蔬菜代替了菜心，而到了冬天的时候蔬菜少了但是冬天的大白菜产量也很多，所以说菜心的市场也被人们常吃的大白菜给占据了。

菜心其实是很好吃的蔬菜，吃起来甜中带着一点点的甘苦，而且营养是十分的丰富的，蛋白质还有各种的矿物质和维生素的含量都是非常的丰富。虽然说菜心在北方的市场是发展不起来的，但时菜心在南方尤其是在广东的产量是非常多的，广东人也是很爱吃菜心的。

那么这个菜心要怎么制作呢？其实最简单的一个就是蚝油菜心，首先我们要准备的就是新鲜的菜心，还需要蚝油、蒜、生姜等等。准备好食材之后我们首先将菜心进行处理，将菜心上的老叶都去除干净，接着用流水清洗菜心，接着沥干备用。

在锅中倒油，将切好的蒜末还有姜末都下到锅中爆香，喜欢吃辣的还可以将新鲜的辣椒切圈同样倒到锅中爆香，等到锅里的香味出来之后我们再把清洗干净的菜心倒到锅中翻炒，加入耗油，差不多炒到菜心软了之后就倒入一点的开水焖一会儿，等到菜心煮熟了之后在临出锅的时候加上盐、白糖进行调味即可。

是不是觉得很简单，这样一盘耗油菜心就制作完成了，冬天的时候很多蔬菜因为气温的缘故其实产量都不高，但是菜心的价格却不会上升，可以说是一个很良心的蔬菜了，我们家隔三差五的就会吃一点菜心，味道鲜嫩吃着也很脆爽而且价格还很便宜很居家。

冬天很多人可能更爱吃肉食，但是肉虽然好吃可是脂肪还有蛋白质含量都是很高的，长期或者是过量食用其实是不好的，而多吃蔬菜是没有什么坏处的，所以说大家冬天的时候还是可以多吃点菜的。

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