农村5月，正是野菜生长旺盛的季节，农忙之余，很多农民都会跑到田间地头，马路边，或者树林里采摘野菜，例如马齿苋，蒲公英，刺嫩芽，野蘑菇，在这个雨水湿润，气候一天天回暖的时刻，也正是农民最高的福利待遇提升的时候，伙食改善了。

正应了那句话，“靠山吃山，靠水吃水”，而上图中的李大妈正是在采摘河岸边的野菜，当地人称“豆瓣菜”，具有清热解毒，通便利尿的功效。除此之外，吃了它还可以抵抗衰老。很多村民都抢着吃！

豆瓣菜学名“西洋菜”，5月到9月都可以见到。花期4~5月，花朵为白色，十分芳香，像北方种植的梨花，雪白通透。叶子为卵形，深青色。主产于山东，河南，广西，广东，云南，江西，安徽等地。

豆瓣菜在广西德保县的农村下虽然不是很常见，它主要生长在河边，小路旁，树荫下，山坡下，如果你发现仔细的话，在生活的墙角下也会生长，豆瓣菜喜欢水环境，可以说如果没有水资源，它是无法生存的。豆瓣菜除了可以清炒之外，当地人用“豆瓣菜炖猪骨汤”最好吃了。

1、清洗猪骨，用刀剁成小节待用。

2、洗净红枣，枸杞，当归，生姜待用。

3、向锅里加水3~4.5升，放入刀切的猪骨，生姜，枸杞，当归，红枣。

4、煮开后20分钟放入豆瓣菜。

5、待起锅关火时放入葱花，闷5分钟。

一道美食“豆瓣菜猪骨汤”就可以享用了。除了食疗效果极佳，豆瓣菜还具有较好的药用价值。

豆瓣菜具有帮助人类抵抗衰老的医疗效果。体内含有一种抗衰老素，“过氧化物歧化酶”，保持人体水分的流失，减少人体衰老速率，和玻尿酸并称为“金兰姐妹”。可见豆瓣菜在我们生活中的的地位举足轻重。

即使是这样，豆瓣菜的市场价格也不是很贵，屯子了解到，5~15元一斤。亲爱的读者朋友，你对这种可以防止衰老的野菜有何看法？欢迎留言。