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导语：叶片像羊蹄，农村知名的“消炎草”，用来煮汤是一绝，如今不好找

春天是万物复苏的季节，大自然中的各种植物都争先恐后长出来了，而最诱人的就是野菜了。经过一个冬天的蓄意待发，终于露出了嫩嫩的嫩芽，这时很多喜欢吃野菜的朋友都在抢着采摘，春天唯有野菜不可辜负。

有句老话说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。而春天的野菜刚长出嫩芽，更显得弥足珍贵，老人常说春天不吃感觉就错过了春天。春天有那么多的野菜，你最喜爱哪一种呢？

今天，笔者与大家分享的这种野菜，它也是初春农村常见的一种野菜，如今，刚刚长出嫩芽，颜色碧绿，大家都抢着采摘。这种野菜在我们家乡大家都叫它羊蹄草，因其叶片酷似羊的蹄子而得名。

其实，它有一个非常好听的学名叫作一点红。为什么叫它一点红呢？这是由于它的形状特点来命名的，因为它的叶片青翠碧绿，而它的花朵就比较奇特了，花茎非常长，头顶一朵小红花，让人感觉就像万绿丛中一点红，一点红也因此而来。

一点红在民间还有一个大名鼎鼎的别名叫作红背叶，因为它的叶片表面上是绿色的，但是背面却是紫红色的，所以又有红背叶之称。另外，叶下红、红背菜、猫菜里、羊蹄香、紫背菜、红头草等都是它的别名。

一点红是菊科一点红属多年生直立草本植物，它在农村非常常见，一般喜欢生长在田野、路旁、旷野、山坡、荒地等处，而且分布广泛，在我国的南北省区均有生长，尤其是在南方地区野生的较多，如今已有大量的人种植。

一点红的嫩叶是一种非常优质的野菜，现在无论是农村人还是城里人，很多人都认识一点红，因为一点红如今已成为许多早餐店的招牌菜，可以用来炒食、煮面条、涮火锅等均可。

尤其是用来做汤是一绝，比如瘦肉西红柿汤、猪杂汤、牛肉汤等，若是搭配一点红，不仅能使汤色变红，而且口感清爽，营养也更加丰富。

一点红含有丰富的粗蛋白、粗纤维、水分、灰分、总糖、还原糖、维生素C、铁、锌等营养物质，另外它还含有16种氨基酸，在众多野菜当中也是佼佼者，是许多栽培的蔬菜不能相媲美的。

认识一点红的人都知道，它是农村知名的“消炎草”。其药用全草，具有清热解毒、活血散瘀、凉血消肿、拔毒生肌的功效，对咽喉肿痛、乳腺炎、宫颈炎、结膜炎、肠炎、扁桃体炎、感冒发烧、泌尿系感染、跌打肿痛、皮肤湿疹等病症均有疗效。

正因为一点红有这么多的功效，所以懂它的人遇到就挖，加上除草剂的滥用，如今野生的一点红是越来越少了，大部分都有种植作为蔬菜食用，在生活中经常吃一些，有一定的消炎作用，可以预防或减少疾病的发生。

各位朋友，你们家乡有这种一点红吗？它的叶片像羊蹄，农村知名的“消炎草”，用来煮汤是一绝，如今野生的不好找。若你在家乡遇见，还请好好珍惜。