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我国的南方气候比较湿润，四季都很温暖。很多地方冬天的时候最低气温也不超过零下5度，因此我国南方各种各样的蔬菜水果种类都比较丰富繁多，而且种植在我国南方的农作物一般都能做到一年两熟或者是两年三熟，不像我国北方寒冷的地方，只能一年一熟。在我国南方，由于温暖的气候和湿润的环境，有很多很多可以用于食用的野菜，住在农村，尤其是南方的农村的人们经常会采摘一些野草，结果来使用有时还能采摘野花来泡茶，十分惬意。今天小编要为大家介绍的就是一种野菜——莼菜。

今天小编要为大家介绍的是生长在南方农村的一种野菜，像江浙一带的包邮区，还有位于我国中部的湖南湖北，还有我国西南的四川云南，还有再往南一点的广东广西海南福建等等地方都能看到这种野菜的身影。不过在南方的大城市，比如上海深圳等地，您估计是看不见这种野菜的，大城市的绿化都会定期去除杂草，因此留给野菜的生长空间非常有限。而且城市里的大部分地区都被水泥混凝土沥青所覆盖着，因此莼菜这种野菜基本只能在南方农村生长。相信各位南方的朋友们都对这种野菜不会特别的陌生。

说起莼菜这种野菜啊，小编觉得他可能是被曾经被埋没的一种蔬菜。在南方农村待的久的人都知道莼菜这种野菜在过去有段时间是用来当做猪食来喂猪的，猪吃了这种莼菜以后，能够促进猪的肠胃蠕动，帮助猪更好的消化吸收其他猪食中的营养，能够让猪长得更加健康肥美、肉质鲜嫩。在过去的几十年中，基本没有什么富裕人家会吃莼菜，一般人都是拿莼菜来喂猪，或者是饥荒年代充饥用的。

现在的莼菜地位可谓是今非昔比了。如今莼菜已经变成了稀罕货，尤其是在那些大城市里，人们突然非常喜欢吃莼菜了，也许是喜欢它滑嫩的口感和莼菜独有的营养价值，现在城里的很多人都会购买晒干了的莼菜。莼菜晒干以后在城里的市场中可以卖到块钱一斤。有很多农村的人们都被这种高昂的价格所吸引，经常会在农村里采摘莼菜，晒干以后拿到城里去卖，由于是野菜，所以没有任何种植成本，只需要人工采摘并支付运费就可以了，可谓是一本万利了。