东坡肉菜谱，吃到汤都不剩
用了好几年的东坡肉做法，红润透亮，色如玛瑙，汤汁粘稠，皮酥烂软糯，瘦肉不柴，肥肉入口即化，不能更香
肥瘦相间的五花肉切大块，干锅煸炒至出油，不用另外加油；猪肉盛出，锅里加一把黄冰糖，炒成焦糖浆；猪肉倒入继续煸炒成焦糖肉，加大葱，姜片
好吃的关键就在多放花雕酒，然后加料酒，生抽，老抽，足够的开水，大火炖15分钟后转小火炖一个半小时（时间根据肉块大小调整）
一个小时就多出了两厘米厚的油脂，这时加一把切半的红枣，继续小火炖
待肉块肥肉已完全软烂，加剩下的小半瓶花雕酒，大火收汁，装盘。
汤不要收太干净，粘粘乎乎的就可以了，猪皮的胶质都溶到汤里了，毕竟这个汤汁拌个米饭，沾个馒头都巨好吃。
家常爆炒猪肝猪肝是个好东西，但是有很多人不喜欢猪肝的味道，今天分享一个简单又好吃的家常爆炒猪肝，厨房新手也可轻松get！
猪肝洗净切薄片，尽量薄一点以便入味；切好的猪肝倒点料酒和适量的清水，抓洗干净，洗去多余的血水；洗好的猪肝控干水分放入盘中，加少许盐，胡椒粉，一勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，少许干淀粉，抓拌均匀腌制入味
腌制的时候把配料切好备用，生姜，大蒜拍扁切碎，蒜苗切段，青红辣椒切块
热锅热油倒入腌制好的猪肝翻炒变色捞出(10秒左右，一定要大火爆炒)
倒入生姜，大蒜，蒜白炒出香味，再倒入青红辣椒翻炒几下，倒入猪肝再根据自己的口味加少许盐，生抽和老抽调味，再倒入蒜叶翻炒均匀就可以出锅啦！
喜欢汤汁的也可以加一点点水，拿来拌饭也是一绝！
干瘪四季豆在家就能做喜欢吃四季豆的可以试试喔
材料：四季豆适量、大蒜、干辣椒适量、鸡精、孜然粉适量、酱油少许、盐、糖、姜丝、蚝油适量、花椒适量(可不放)
四季豆洗干净，把两头和筋祛除；沥干水分备用，一定要沥干，实在沥不干可以用厨房纸擦干，不然一会儿下锅炸就完蛋
锅里倒油烧热，比平常炒菜多的油，中大火炸至四季豆外皮皱起来(中途用锅铲翻一翻不然会一边烧了一边还没动静)盛出锅，沥干油备用；干辣椒切段，大蒜切小块
锅里留一点油下大蒜，干辣椒，姜丝，花椒炒香，倒入之前炸好的四季豆加盐，生抽，蚝油，糖，孜然粉，鸡精翻炒均匀就可以出锅了
灵魂就是孜然粉，这种豆类菜放点孜然粉都超级香的~
麻辣虾尾很难不爱的麻辣虾尾做法，快来试试吧～
食材：小龙虾一盘，虾尾调料一包（超市都有卖的），姜片三片，葱姜蒜末少许。
调料：小龙虾尾调料，白糖。
虾尾不用解冻，锅中加入冷水，放入虾尾，姜片，料酒，煮10分钟捞出过凉水备用（凉水可过可不过，过凉水肉会Q弹紧致）。
准备自己喜欢吃的配菜，我准备了玉米，火锅丸子。（加黄瓜也巨好吃）起锅烧油，倒入葱姜蒜末炒出香味；倒入小龙虾尾调料翻炒两下。
倒入煮好的虾尾，放锅里翻炒一分钟；倒入一瓶啤酒，中小火煮10分钟。
倒入爱吃的配菜，中小火煮10分钟；最后如果加面条的话，记得面条不要煮这么烂，捞出过凉水，会更Q弹。
馋哭隔壁小孩的麻辣虾尾～超级好吃，快来试试吧
家庭版大盘鸡30分钟就能做好的家庭版大盘鸡，快来试试吧；好吃又不费力的大盘鸡，让我多吃两个馒头，快来一起做做吧～
食材：鸡半只，洋葱半个，大葱少许，青椒一根，姜片三片，大蒜五颗，八角两颗，山楂两颗（可加可不加）
调料：生抽，老抽，豆瓣酱，陈醋，白糖
将半只鸡切成块，用清水洗两遍，放一旁备用；拿一个碗，加入一勺豆瓣酱，两勺生抽，半勺老抽，半勺醋，放一旁备用。
准备一个盘子，切洋葱半个，大葱六片，青椒一根，姜片三片，大蒜五颗，八角两颗，山楂两颗（可加可不加），放一旁备用。
土豆切块，用清水洗去淀粉，不粘锅里加少许油，将土豆块煎至两面金黄，夹出备用。
锅中加入三～四碗水，冷水下入鸡块，加入姜片、料酒煮10分钟盛出备用。
锅中倒入少许油，将姜片、葱片、蒜片、八角、山楂片炒香；加入调好的料汁和半碗清水炒至冒泡；加入土豆煮2分钟；加入焯过水的鸡块和半瓶啤酒煮10分钟；加入青椒和洋葱翻炒一分钟就可以出锅啦
超级香的家庭版大盘鸡就可以出锅啦！馋哭隔壁小孩的大盘鸡～超级好吃，快来试试吧～
