发财好市大利？乜嘢？系呀系呀！今日开工，不得不试试这道广东应节菜式小千听到这名字都震惊其实真的是意义非凡呢不管是家中还是酒楼，广东人过年一定少不了发菜和蚝豉,因为它们不仅营养美味，而且“发菜”谐音“发财”；“蚝豉”谐音“好市”或“好事”；大利则是指猪舌头，粤语发音“大利”，这就是“发财好事大利”之意。有意思吧!这下子为了讨个吉利,都来吃了~「发财好市大利」猪舌1根/烧肉半斤/干蚝半斤发菜/冬菇/料酒葱姜/菜胆/生粉20g发菜蚝豉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。健脾滋肾，清降虚热。①干蚝、冬菇和发菜浸泡30分钟备用②爆香姜葱加入少许料酒·水③把泡好的蚝豉放入熬汤熬至汤水变成奶白色后捞出蚝豉蚝豉是牡蛎肉的干制品，性味甘咸平，功能滋阴补肾、除阴热，是营养极佳之食品。发菜是生长于沙漠和贫瘠土壤中的菌类，状如发丝，也叫龙须菜、地毛等，能辅助降血脂、降血压、减肥。④再放入泡好的发菜煮熟后捞起猪舌放进汤里煮熟⑤捞出猪舌刮掉猪舌苔后切片备用⑥爆香姜蒜加入蚝豉·烧肉·冬菇翻炒片刻，加入水焖煮⑦加入调味料⑧捞出后摆入碗肉香菇具有益胃补气、降压，降脂、抗癌的功效。与发菜相配成此菜，具有滋阴壮阳，益胃补气的功效。⑨加入汤汁，放进蒸笼蒸30分钟⑩蒸好后倒出剩余的汤汁，加生粉水打芡，菜胆煮熟摆盘最后把调好的芡汁淋在表面即可千食录小贴士：发菜加少许油清洗，更易去除杂质蚝豉可用清水泡软，也可带水蒸软。泡水时间应蚝豉干软程度而异如果大家在制作过程中有不明白的也可以留言给小千，我会及时回复你的:)