蔊菜大家知道吗？这种小野菜经常长在田间地头，不知道朋友们对他是否有了解呢？蔊菜不光是一种野菜，也是一味中药菜。

今天就带大家了解一下这个蔊菜。

说到野菜，要是在以前，他们也算得上是一种非常不错的食物资源，包括现在很多地方依然保留着吃野菜的习惯。

蔊菜不知道大家有没有吃过呢？虽然它不起眼，但是它却是一种不错的中药材。

我们现在就一起了解一下，蔊菜在本草纲目中就有记载了，因其“味辛辣如火蔊人”故名蔊菜。意思就是说没有煮熟的蔊菜，吃起来有种辛辣的味道。

蔊菜它是十字花科蔊菜属的一种一年生或者两年生草本植物，有些地方也叫它辣米菜、姜剪刀菜等等。

它的叶形多变化，叶子呈椭圆形，边缘有不规则的波浪状，它开的是顶生的小黄花，花瓣呈匙形。而荚果为线状圆柱形，它具有很多种子，而且种子非常的细小。

蔊菜茎干有很多的重钩，有时又备有很多紫色的斑点，它的根部是比较粗壮的，所以一拔就很容易断根。建议大家用工具来采挖它。

蔊菜一般生长在哪里呢？

蔊菜主要分布在山东、河南、江苏、福建、云南、湖南、四川、广东。国外日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、印度等地亦有分布。

蔊菜一般生长在海拔~米的田埂、园圃、河边、沼泽湿地及山坡路旁等潮湿处。

蔊菜的作用价值：①嫩苗可供食用；②全草入药，内服有解表健胃、止咳化痰等功效。

蔊菜的整体药用价值是很高的，全草不仅可以入药以外，它的茎叶也可以用于野菜的食用以及用作饲料的，同时它的种子还可以榨油。

不过，需要提醒大家的是，蔊菜虽然是无毒的，但是并不适合所有人使用，尤其是像有外感时邪及内有宿热的人群是需要在专业医生的指导下使用的。

所以说蔊菜不仅可以使用还可以入药，经济价值很高，现在蔊菜已经卖到了二十多元一斤了！

蔊菜作为野菜怎么吃呢？我们把蔊菜焯水之后，凉拌或者炒食都是可以，也可以把它晒干之后用来煲汤。

朋友们，你对蔊菜还有哪些了解呢？还可以怎么食用呢？欢迎评论区留言分享。

今天就给大家分享到这里，