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随着，城市化进程的不断加快，为了更好的生活，很多农民们纷纷涌向城市谋求生活。农村的人越来越趋向老龄化，农村的一些特有的东西都快被遗忘了。现在，即便大家都回去农村过年过节，很少还会有人去采摘一些野菜炒来吃的。各个地方大都如此，不知道再过几年农村的这些野菜野草会不会彻底被人们遗忘。而这种野菜在东北地位特殊，人称“大耳毛”，基本每个家庭都会备点。

不过，在东北地区，有一种野菜的地位十分特殊，不但没有被抛弃，反而被当地的农民发扬光大，销往全国，甚至还出口了。这种野菜就是大耳毛。为什么会叫这个名字呢？是因为这种野菜形状有点像一个大大的耳朵。它的学名是东风菜，东风菜，又叫红背菜、观音菜、紫背菜。大耳毛菜主要生长在落叶阔叶林地区或者草地旁边，集中在东北地区，南方是非常少见的，当然在浙江、江西、湖北、广东、广西、四川、贵州及云南等地的部分地区也可以找到它。

大耳毛菜可食用，也可以药用，味道十分不错。其富含胡罗卜素、维生素C、蛋白质以及膳食纤维，适量食用有利于增强身体抵抗力，是非常有益于我们人体的健康的。值得一提的是其的药用价值，大耳毛菜有清热解毒、祛风止痛、活血止血的功效。听村中的老农说，过去谁家要是不小心被蛇咬到或者做农活的时候手脚受伤了，都会拿大耳毛菜剁碎然后敷在伤口上。而且大耳毛菜还能缓解疼痛，一些风湿病的话也可以尝试多吃一点。

不过现在也没有很多的人再用这种野菜作为药材了，大部分是作为食用的。一般就是用来凉拌吃，不过做凉拌菜的时候要加一些其他的蔬菜进去，这样吃起来才会更爽口，不过有一点点苦，类似于苦瓜的味道。另外一种就是清炒，和吃菠菜差不多吧，口感还是非常赞的。这种野菜在东北地位特殊，人称“大耳毛”，基本每个家庭都会备点。

听当地的农民说，这种野菜用来炖肉吃也是十分美味的。东北的农民一般是等到五月份这种野菜长出了茎叶之后再采摘，而且市场上也经常有这种野菜买，价格也不是特别贵，如果喜欢吃的，到时就可以去市场上买上一点来尝一尝。各位农民朋友，你们家乡有这种野菜吗？或者类似的野菜，你们现在还会拿回家吃吗？味道怎么样的呢？