说起玉竹，我就想起在太原读书，造林课实习在东山林场，因为是每年只有学生实习的时候驻地才有人，那会每天生活用水都是从山下拉上来，虽然很苦，但同学们很开心，每天跟着老师到山上去识别各种植物，也就是那个时间——年的夏季我知道了玉竹。

玉竹是百合科多年生的草本植物，它还有很多别名，尾参，玉参，葳蕤，铃铛菜等。主要是以根茎来入药，是属于一种传统的大宗药材。玉竹同属的植物还有热河黄精，小玉竹，毛筒玉竹，也是可以同等入药的。玉竹含有生物碱，强心苷（主要是铃兰苷、铃兰苦苷等等），它的黏液汁经过了水解之后会产生果糖、葡萄糖以及阿拉伯胶糖。另外玉竹还含有白屈菜酸，菠酸，维生素A类的物质以及10余种的氨基酸和多种的微量元素，并且还有显著的生物碱反应。玉竹用在医学上，还可以作为高级的滋补食品、佳肴和饮料，每一年的需求量在万千克以上的。

种植和加工玉竹，必须了解玉竹的特征特性，掌握种植的技术，做好病虫害防治。精心加工是很重要的一个环节。

㈠玉竹的特征特性

①植物学特性

大家都知道玉竹是多年生的草本植物，高度有40～60厘米。它的地下根茎是横走的，黄白颜色，直径有0.5～1.3厘米左右，并密生很多的细小的须根。玉竹茎单一，自一边倾斜且光滑没有毛，有棱。玉竹叶是互生在茎的中部以上的，没有柄叶片上是略带革质的，呈椭圆形或者是狭椭圆形，长椭圆形是罕见的，长度在6～12厘米，宽度是3～6厘米，玉竹叶先端是钝尖或者是急尖，基部是楔形全缘，叶上面是绿色，下面是淡粉白色，有隆起的叶脉。玉竹的花是腋生，花梗的长度是1～1.4厘米，着生花有1～2朵花被是筒状，长度是1.4～1.8厘米，白色先端有6裂，裂片卵圆形或广卵形，颜色淡绿色雄蕊有5个，它着生于花被筒的中央，花丝是扁平的，花药是狭长圆形黄色子房是上位柱头头状。玉竹浆果是球形，直径是4～7厘米，成熟以后变成紫黑色。玉竹的花期在4～5月份，果期是8～9月份。

野生的玉竹多生长于山野林下和石头的缝隙间，比较喜欢阴湿的地方，全果的大部分地区都是有分布的，并且还有栽培。下面是它的同属植物，也可同等入药，有热河黄精，小玉竹，它们分布东北以及河北，河南和山西等地。毛筒玉竹是分布在吉林和辽宁等地区。

②生物学特性

玉竹是性喜阴湿和比较凉爽的气候，适合在微酸性的黄砂土壤中进行生长。

玉竹的适应性是比较强的，它的根茎出苗适宜的温度是在10～15℃，温度在18～22℃花蕾开花，温度在19～25℃时地下的根茎开始增粗，这个是干物质积累的盛期，当温度下降到20℃以下的时候果实成熟，地上的部分生长会减慢。一般情况下南部地区在2～3月份出苗，在4～5月份开花，6～8月份玉竹的地下根茎会迅速生长，8～9月份果实成熟，北方地区会相应的推迟时间。

水分在玉竹的生长过程中是比较重要的，如果全月的平均降水量在～毫米时，玉竹的地下根茎发育是最旺盛的。当降水在25～50毫米以下的时候生长就会减慢。

有一点就是玉竹的适应环境是比较强的，因为在欧亚大陆的温带地区都有分布，所以说在南方地区是可以进行种植的。玉竹喜欢凉爽和潮湿，且有一定的荫蔽度的环境。玉竹在不太寒冷的山地和平坡都是可以进行栽植的，但是要求土层要深厚疏松肥沃，排水必须好，并且可以经常的保持湿润，尤其是土质微酸性的黄、红色砂壤是最好的。

玉竹在我们国家的分布是很广的，主产地在河南，江苏，辽宁和浙江等地，另外，安徽，江西，广西，四川等省区也有生产。品质好一些的是以广东的连县，湖南的邵东，祁阳，河南的洛阳，浙江的新昌，江苏的海门，南通为主。以前的玉竹都是野生为主，现在是以栽培为主的。

㈡玉竹栽培技术

①选种

一般情况下玉竹都是通过根状茎进行繁殖的，而且繁殖的速度是特别快。根状茎每年会长一节，可以利用这个来判断玉竹的生长年限。玉竹的每个节上可以生长2～3个分枝，2年时可以生长6～9个分枝。繁殖时必须要选择当年生的，芽端整齐的，并略向内凹的粗壮的分枝，因为瘦弱细小和芽端尖锐并向外突出的分枝，还有老的分枝是不能够发芽的，也是不适合留种的，要不让它的营养不足，生活力不够强，会影响后代的，繁殖品质差产量低。还有就是主茎也不适合留种，原因是主茎又大又长，并且是成本太高，如果去掉了主茎就会严重的影响到产品的质量，最后是不容易销售的。

②选地和整地

前面说过玉竹喜欢阴湿凉爽的气候，适合在微酸性的黄砂土壤中生长，并且是色泽好产量高，在采挖的时候不容易被折断。玉竹的地下茎是向四周生长的，不容易进行中耕松土，所以就不适合栽种在黏土上。主要还是以黄色和微酸性的砂质壤土，土层深厚的，肥沃疏松的，排水良好的向阳的山坡地比较适合。

玉竹一般都是在8月份进行栽培的，切忌不可以连作，也是不适宜在辣椒茬后种植，要不然玉竹的根系生长是很差的，并且产量也低，导致品质也差，严重时有死苗的现象。通常情况下玉竹在2～3年收获是最好的，所以说要间隔3年才可以种植。

在前茬作物收获以后立即进行耕翻，深度要达到30厘米以上，土块必须耙碎，然后做成畦。在南方地区多采用高畦，建议畦宽在厘米～厘米，沟宽是33厘米，深度是17～20厘米。北方地区建议做成平畦或者是低畦。把畦做好了之后，每亩地要用堆肥，土杂肥等～公斤来撒施到畦面，然后再翻入到土中。

③玉竹繁殖方法

玉竹是以地下的根茎繁殖为主的，注意在秋季收获的时候要选择当年的，生长的比较肥大的，黄白色的根芽来做种用，必须是随时挖，随时选，随时种。栽种玉竹的时间是在10月的上旬至10月的下旬，最迟是不能够超过11月的上旬，如果过迟会影响当年新生根的发育的。栽种的时候必须要选择在阴天或者是晴天的下午来栽种，在畦上开横沟，建议行距是30厘米，沟的深度是17～20厘米，种茎的距离（行距）是13～17厘米。种茎的排放方法有两种，那就是双排并栽和单排密植。

◆双排并栽法

就是把种茎在横沟内摆成“八字形”，这时必须注意，芽头是一行向右，另一行要向左，放置在沟中并用土来压实，并且还要注意在畦的两边的芽头，最好是要向畦内为宜，以避免它长出畦外。

◆单排密植方法

就是把种茎在横沟中顺排摆成单行，要求芽头是一左一右，这种优点是植株在长出土面后发展平衡，很容易受到阳光的照射，更好的促进光合作用，这样有利于生长并提高产量。按照上面说得方法栽完了第一行之后，就要随即把腐熟的干肥盖上，然后再盖上一层细土和畦面保持平整，然后又接着按照前面的方法栽种第2行。

④玉竹田间管理

◆中耕除草

玉竹在栽后当年不出苗，第二年的春季出苗以后要及时除草，注意第一次要用收来拔或者是浅锄，这样可以避免伤到了嫩芽，在以后的生长过程中应该保持土面上没有杂草。到了第三年玉竹的根已经密布了地产层，所以只适合用手来拔除杂草。

◆追肥

玉竹栽后的当年冬季，建议在行间开浅沟，每亩地施用人畜粪是～1公斤，然后盖上土进行过冬，在第二年苗高有7～10厘米的时候，再进行施肥1次。到了冬季倒苗以后，在行间要浅松表土，要撒施腐熟的干肥（最好是牛粪，土杂肥）1层，每亩地大约用量是～公斤，施完肥厚进行培土7～10厘米，另外如果加盖青草或者是枯枝落叶的，是可以增加肥效的，再保持表土疏松湿润，这样可以促使新茎粗大肥厚色白。这样还可以防止雨水冲刷以及防止新根露出土面，到了第三年的春季出苗以后，要施入人畜粪水，每亩地施用0～0公斤，这时要培土上厢，那到了秋季就可以收获。

⑤病虫害防治

◆病害极其防治

玉竹叶斑病

叶斑病也叫作黑点病，它的病原体是一种半知菌。它主要是在高温的夏季发生，受害的叶片上常常受叶脉的限制，而形成的条状病斑，病斑颜色是褐色，中央颜色稍微淡一点，并有灰褐色的絮状物。

防治方法：

主要是以预防为主，在入夏的时候使用退菌特倍的液进行喷杀，每隔7～10天进行一次，连续进行2～3次。

玉竹锈病

玉竹的锈病主要是在叶茎上产生圆形的病斑，呈黄色，叶前有生育黄色环状的小粒（是病原菌锈子腔），一般情况下是在5～7月间发生。

防治方法：要在发病的初期及时的把病株剪去并烧毁，如果是大面积成片的蔓延时，建议采用25%粉锈宁0倍的液进行喷洒。

◆虫害防治

危害玉竹的主要害虫有地老虎，蛴螬以及青虫。

防治的方法是：

要在种植之前，进行翻地的时候每亩地施入25～30公斤的石灰粉，撒在土面上并翻入这样可以杀死幼虫。

要施入充分腐熟的有机肥。

采取生物防治办法。

利用荧光灯进行诱杀。

在青虫发生的时候采用20%的灭菊酯0～倍的液进行喷雾防治。

还可以采用把菜籽饼50公斤磨碎并炒香，然后加入90%的晶体敌百虫～0克来做成毒饵，然后每亩地撒入5公斤进行诱杀，这个效果比较好。

㈢玉竹采收加工

①收获

玉竹在种植2年之后就可以收获，但是产量比较低，因为大小还达不到规格。2～3年生的玉竹收货时是最好的，这时产量高，质量也好。4年生的玉竹的产量是最高的，但这时质量又下降了，它的纤维素会增多，并且玉竹的有效成分也下降了。

玉竹收获的季节一般是在8月份的上旬，在收获的时候要先用镰刀把地上的茎割掉，然后再用锄头（最好是用两个齿的锄），从前面往后退着来采挖，因为这种方法是可以减少对地下茎的损伤。挖出来之后要及时的把种根茎留下来，然后再去掉泥土和剩下的地上茎。如果采挖时土壤干燥板结，那就要用竹签子等工具把土先去掉，分枝可以是不连接在一起的，这时要注意，要尽可能让每根玉竹条都保持最大的长度和降低玉竹的弯曲度。

②玉竹加工

◆晒毛坯

把收货的玉竹分放在干净的水泥地面上进行晾晒，晾晒时间的长短要依据光照的强度，玉竹堆放时的厚度，照射的时间来决定，一般要晾晒2～4天，晒到比较柔软并开始出现了皱纹就可以了。如果晾晒时间过长就会使玉竹条有皱纹不饱满，这个就影响了质量。但是如果晾晒不透就不会揉出糖汁的。如果遇到了下雨就要及时的移到通风干燥的地方，必须严防潮湿，这样可以防止受伤的部位发霉出现变质。

◆去须根

由于玉竹的须根比较多，在晒干后很容易折断去掉。如果玉竹的量比较少，可以用纤维带装起来，然后用手揉，用脚把须根踩去，或者是利用竹篮子、竹箩筐，进行来回的摇动来去掉须根，如果玉竹数量比较大，这时去须根就要采用机械去须根。有时会出现一次去不干净，那么就要去第二次一直到去完了为止。

◆揉糖汁

这一步要利用揉糖机器，来把玉竹揉软主要是早把糖汁揉出来，标准是揉到了透明黏手为宜。如果没有揉好的话，那么玉竹条晒干后会有皱纹，且不饱满，这时玉竹片的色泽也不白，当然就影响了质量。如果揉的太过度，那么糖汁流失就会太多，这时玉竹条也容易粘灰，这样色泽会比较厚，又不容易晒干，同样也会影响到玉竹的质量。进行揉糖汁的时间的长短是要根据毛坯晾晒的程度，揉的方法，最重要的是操作时的温度而有差异的。

◆晒条子

在揉出了糖汁以后，必须及时的进行摊开和晾晒，坚决不能耽搁时间，更不能堆放在一起，也不可以沾水和淋雨。因为稍不注意，两夜之间就会出现长满白霉和黑霉的现象，导致产品出现报废的现象。假如天气不好的话这时就不要急于揉糖汁。所以一定要等到天气好的时候再去揉。如果在揉后遇到了雨天就要迅速的放到通风干燥的地方，利用鼓风机或者是电风扇来吹。如果是遇到了连阴的雨天就要采取放到烤房中来烘烤。

晾晒玉竹条的场地必须保持清洁和平整。注意玉竹条一定要晒透晒干，要不然装入袋入了库就容易发霉和变质。玉竹条一般情况下都是统装，有的时候可以分为两个等级，好的要求标准是粗壮饱满没有皱纹，要求色泽棕黄（或者是棕褐），且新鲜透亮，长度要求是10厘米，直径在1厘米以上，那么其余剩下的就是等外的级别了。一般情况下加工成玉竹条就可以出售了。

◆剖片子

玉竹片只可以进行纵剖，不能够横剖，斜剖。剖片时必须很薄，厚度的要求是在0.1厘米以下的。如果是少量的玉竹可以用手工来剖，并且是用一种特制的剖子。如果数量大的玉竹建议用剖片的专用机器。同样的剖出的玉竹片也是要及时的晒干，要不然也是很容易发霉和变质的，或者是片色泽不白。通常情况下在当天剖的就可以晒干的。还是和揉糖汁一样，天气不好不要剖片。

◆选片和包装

玉竹片在晾晒干了以后，要进行选片，并分级包装。现在都是分为两个级别。

好的叫做选片，要求标准是色泽白，没有边皮，长度是在7厘米以上，差的就叫统片，就是指那些边皮和很短很窄的心皮。也有一些地方分为三级，那就是再在选片中又选出一些最好的，标准是，长度在15厘米，宽度是10厘米以上，这个又叫做摆片，注意在进行包装的时候必须一片一片的摆放好摆整齐，这时包装的数量是根据包装袋的大小来决定的。但是不宜太大。

产品的质量：成品必须是足够干，去干净外皮成正方形的块，厚薄也要均匀，白色的就是优质。

㈣玉竹开发和利用

玉竹的要用主要是在中药方面，但玉竹的根茎是鲜食，它含有丰富的纤维素，氨基酸，蛋白质，胡萝卜素等好多营养成分，它是一种极有经济价值的特种蔬菜。玉竹的嫩茎和嫩苗在用开水烫了之后可以炒食或者是做汤，都是可以的。

有资料显示，栽培玉竹它的经济效益是十分的可观，也是一个致富的门路，因为玉竹的产量很高，2年生的玉竹每公顷的产量最高可以达到7公斤，一般情况下可以生产4公斤，3年生的玉竹每公顷最高产量是100公斤，一般情况下的产量是7公斤。温馨提示：种植时要看看当地是否适合种植，收购地方距离你远近。