在广东地区，粤菜大厨是一种神奇的存在，他们不但做菜做的好，有时候还很有文化，有的会功夫，有的会气功，他们一般来说，性格爽朗为人低调，

我很喜欢和他们交流，曾经我有一段时间常常要接触餐饮行业，可以深入后厨和粤菜大厨们交朋友，看他们做菜，我也学了一手好菜，煲得一手靓汤。

在我认识的粤菜师傅里面，有一位顺德的杜师傅，很有意思，他不下厨退休了，除了教人做下菜研究下菜式，还是当地一家咏春拳馆的师父，

他年纪大概六十二，但骨骼硬朗身体健康，说话中气十足。因为他德高望重，厨艺特别厉害，大家都尊称他为“灶神”。

这个名字可不简单，在广东，各种神灵都被尊敬供拜，所以能被称之为神的人，一般都很厉害。

我和他认识好几年，他喜欢和我喝茶聊天，我记得有一次，他请我吃他新发明的一个菜式，我们吃完，就在他的庭院里喝茶。

我问：杜师傅，为什么人家要叫你灶神呢？

他说：别人抬举我而已。我其实没有什么资格敢叫这个名字。灶神是很大的神。有很大的秘密在的。

我有点惊讶，问：灶神不就是在厨房里的小神仙吗？为何你说他是个大神呢？

他说：小神仙？神是没有大小的，神的排位和等次，是给人来示现的，真正的神，没有大小，无大无小才能叫神。神可以说各司其职，但是并无大小，你看土地公公好像是个小神，其实他是大神。

真正甘愿在小地方做最辛苦最累的付出，还不求回报的，就是大神。比如地藏王菩萨，是不是大菩萨，他就是去最苦最糟糕最恐怖的地方度众生。

所以说，你觉得灶神是个小厨房的神，那是因为你对厨房的理解太过狭窄。

古人之所以要在厨房立一神祗，是有很大的深意的啊。

我说：我不相信，厨房里也就一口锅一个灶，一个人洗菜做饭，有什么大不了？你可别忽悠我。

他笑着说：话你知啊，灶神有三大秘密涵义。

第一大涵义是，人心的正邪善恶，其实在饮食中可得以调整。

灶神本是玉皇大帝派到人间考察民情的司命之神，在中国人心里，这个神是极高地位的，古代人每年必须认真祭祀灶神。

他是天帝派驻各家的监察大员，是一家之长，负责监督一家老小的善恶功过，定期上报天庭，因而得到一般老百姓的顶礼膜拜。

早在春秋时期，就有一句俗语叫做“与其媚于奥，宁媚于灶”。孔子在论语里，曾经解释人们“媚于灶”的原因时说：“不然，获罪于天，无所祷也。”

这句话的意思是“这样不对。如果犯了错误，即使向上天祷告也没有用”。但是人们一般认为的则是，如果不讨好灶神，他就会向上天告你的恶状。

由于人与天帝无法沟通，所以，天帝那儿只能任凭灶神胡言乱语，凡人“无所祷也”。灶神告什么状，天帝就会给你定下什么惩罚。

葛洪《抱朴子·微旨》说：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪状。大者夺纪。纪者，三百日也。小者夺算。算者，三日也”。也就是说，谁要是得罪了灶神，严重的要少活三百天，轻微的也要少活三天。试想，平白无故地丢掉几百日的寿命，这种惩罚实在是让人畏惧。

正所谓上天言好事，回宫降吉祥，是老百姓对灶神的祈祷，实际上也是自我的监督。

但是，这只是表面上的文章，真正懂灶神的人，他就明白，为什么在厨房饮食之中，存在人的善恶正邪？

古人认为人的饮食，是一件很重要的事情，一天三餐吃什么怎么吃，看起来平常，其实包含的东西很多。比如从养生角度来说，大鱼大肉每天胡吃海塞，这个人的精神和意识，就会出问题，内分泌绝对是会紊乱的，

因此暴饮暴食之人，性格常常易怒暴躁也很容易不高兴，顿顿必须山珍海味名贵珍馐之人，也常常欲望强烈，思维和心理负担很重。

饮食清淡虽然和人的心意识清雅没有完全直接的关系，但一般到了四五十岁的人都清楚，你的心境其实和饮食关系很大。吃的简单，吃的清淡，吃得顺乎天时气候，背后是对平凡质朴生活的认可和践行、是知足常乐的心态在支持这种生活习惯。

所以是，正邪善恶的调整，和饮食有着一定的关系。因饮食不单是代表吃，它是以吃来代表其他的一切需求欲望，饮食后面跟着就是男女，故古人说饱暖思淫欲，也是如此，不是说吃饱了就想这个事，而是说，饮食特别富足，人不知足，就有其他各种各样的欲望需要去满足。跟着那些不良的事情都来了。

你看我们现在的商业圈，里面的基本就是餐饮，必须要先有吃的，人才去逛，然后就是男男女女玩乐的地方，然后就是买买买，这都是人的需求的体现。

实际上一切的需求，都是从这口吃的开始，人大早上一起来，第一件事就是想着赶紧弄点早餐吃。

吃是维系人生最基本的供养，可是这些东西一旦过度过火，灶神就得来管事了，真的有个灶神来管你吗？当然不一定，真正的灶神，在你心里面住着。你自己要懂得供养自我的灶神啊。

自我的灶神在心里，人自然敬重，不会胡吃海塞，不会一天没有炖肘子鲍鱼大龙虾就吃不了饭，不会开着车奔波十几公里去吃野味，也不会每餐非要到最好环境的餐馆吃大餐才能活。

老百姓说的好，吃饱了撑的，说有些人非要去折腾，非要去干一些没有必要的事情，那就是吃饱了撑着。因此结果很可能是吃不了兜着走。

孔子的学生颜回，吃的很差，一箪食一瓢饮，不改其乐，他吃的开心愉悦，虽然只是稀饭咸菜，却精神富足，心态平和。

一般人，确实无法在饮食奢靡的状态下，依然心态平和，你看我是做大厨的，我研究各种菜式，满足食客的需求，可是我自己，吃饭最不能少的是一碟绿油油的菜心，其他可有可无，我极少吃大菜，都是浅尝辄止。

饮食简单质朴，当然是很难做到的，可是你一旦自然做到了，心态和它的相辅相成，你是必然能够体会到的。

实际上，真正的灶神，就是告诉你饮食要平衡，适度，简单，你的心态就会简单纯朴，你也就自然从善如流，养生和养心是必须一起才有效的，他的所谓善恶司命，无他，就是这个道理。

第二大涵义：厨房代表着奉献和爱

我是做大厨的，深深感受到厨房工作的繁重和辛苦，我们选择了做厨师，就要能忍受这种辛苦和寂寞。我一辈子大部分时间就是在厨房的热火熏蒸的环境中，为前面富丽堂皇的食客们服务，我在后面劳作，这就是灶神的涵义——————奉献。

家庭的厨房，更加是奉献，一个家庭，总有一个下厨的人，那个人，是无私的奉献者，你要是没有对家人的爱，你坚持不可能达到三年。

一个人坚持做饭几十年，除了有感情，还有的就是不计较的心态，和超级的耐心。这些都是很不容易的。

厨房的工作细节多，枯燥乏味油烟重。你偶尔干还行，一日三餐都要做，日复一日年复一年，你就明白，自己在修行，没有那个耐心，爱心，不计较的心，你会在某一个时候，一边炒菜一边崩溃。

子女在外的人，回家之后，父母在厨房里越是忙碌越是开心，刚刚恋爱的男女，互相在厨房为对方做饭，越是复杂越是甜蜜，生了孩子的父母，为孩子在厨房弄吃的，怎么累都甘心，这都是奉献，是人的一种很好的情感。

可是，坚持这样做几十年，这便成了修行。

第三大涵义是，饮食烟火，平凡生活，柴米油盐，是人生的大修行。

禅宗里有一句话：饥来吃饭困来眠，吃饭，就是最好的修行。

我问：为何这么说呢？吃饭为什么是最好的修行呢？

他说：吃饭是本能，你不会拿个任务开个会要自己今天必须吃午饭吃晚饭，你肚子饿了你就要吃，这就是本能。本能就是自然，自然就是修行最佳状态。

吃的时候，不要乱想，不去想明天吃什么，吃完要干什么，你要急着出门，那顿饭就吃不好了，几口扒完噎着了。

所以我们搞修行，最简单就是，一心不乱吃饭，一心不乱的生活。你能做到吃喝拉撒的时候，清清朗朗不思善不思恶不思前不思后不思过去不思未来，你就不必去烧香拜佛打坐念经了。

所以说，饮食烟火是一个人回归真我的最佳道场，也是你升华精神无法绕开的环节。你是否能做到平凡的生活，是否接纳自己的平凡吃喝，平凡的柴米油盐，这决定了你是否能够在吃喝拉撒里感悟真谛。

故古大师们常说：行住坐卧，一饮一食，皆是禅。

这个道理，是必须细细地去人间烟火里面悟得的。

灶神啊，也是有修为的大神，他在冥冥之中，加持能够活在当下，简单如一的修行人，如果你对你生活的各个方面都能甘之如饴，对家庭生活起居饮食都舒心接纳，把一餐饭都用心吃好，你就契合灶神的智慧和深意了。

你看寺庙里高僧吃饭，或者有修为的人吃饭，慢慢扒，不急不缓，即使是一碗红薯粥，一碗光头面，几片榨菜，也吃的津津有味而平和，你就能知道，人吃饭也是个大学问，也值得感悟一下。

更何况我们的很多礼仪，做人的修养，也都在吃饭里面体现了。

（本文为故事，请勿当真）