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就在年1月12日，芒果TV打造的原创美食探寻节目《野生厨房》迎来了它的收官之站。

这一期收官之行，野生家族来到了先锋林场，它位于东北黑龙江小兴安岭地区，因为小兴安岭是西伯利亚寒流和日本海暖流交汇之地，从而形成了独特的寒冷且湿润气候，所以它拥有着中国最丰富的生态资源，其中就包括这一期重点讲的——雪蛤。

在这一期中，汪涵和林更新带领野生家族，在零下30℃的天气中捕捉雪蛤，在冰冷刺骨的溪水中摸索寻找，最终抓足了他们的晚餐食材。

这里就要插入雪蛤小科普了：

雪蛤，又名东北林蛙，主要分布在黑龙江、吉林、辽宁等东北部地区。由于雪蛤需要在冰天雪地的环境下冬眠多天，故称“雪蛤”。雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。自然生态生活三年，让它饮清泉甘露、食百种昆虫、历霜雪而成。

虽然野生家族们全员出动来捕捉雪蛤，兴致勃勃，但当酱汁雪蛤做好之后，除了林更新勇敢尝试，其他人确谈蛤色变，说什么都不肯吃，还想出了石头剪刀布定胜负的方式。

为什么如此美味的雪蛤却没人愿意吃呢？

看了下面这张图你就知道了

这黑乎乎的一盆确实卖相不怎么好看

看到这里，很多朋友可能会对雪蛤提不起半点兴趣，即便指导雪蛤是一种名贵的滋补食材，也不想入口。

但今天王子要为雪蛤正名了，雪蛤作为“动物人参”，又经常出现在国宴的餐桌上，怎么可能只是这个样子呢？

其实，我们通常说的雪蛤，多是指的雪蛤油。

而雪蛤油则是取自雌性东北林蛙的输卵管，东北一带称之为林蛙油，广东、香港一带称呼为雪蛤油、雪蛤膏，随着时间推移，“油”、“膏”字就省略掉了，商业里直接称之为“雪蛤”。

下面这种才是真正的雪蛤：

雪蛤烹饪出的菜肴是这样的：

（著名滋补甜品：木瓜炖雪蛤）

关于雪蛤，在《野生厨房》中姜妍说的没错，雪蛤是有美容功效的。

但作为“新东北三宝”，古代又被列为宫廷贡品，雪蛤的功效可不仅仅是这些。

《本草纲目》记载：雪蛤油，具有“解虚劳发热，利水消肿、补虚损。”

《中药志》记载：”哈蟆油补虚、退热、治体虚精力不足。”

《中药大词典》记载：蛤蟆油具有独特的“补肾益精、润肺养阴”之功效。用于治疗“病后、产后虚弱、肺痨咳嗽吐血、盗汗”等症。

《中国药典》收载：蛤蟆油具有“补肾益精，养阴润肺”之功效。用于“阴虚体弱，神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、劳嗍咳血”等症的治疗。

总的来说，雪蛤对人体有以下作用：

抗疲劳：雪蛤可以促进蛋白质合成，抑制氨基酸和蛋白质分解，提高血红蛋白含量和糖原的储备，增强抗疲劳能力。增强抵抗力：雪蛤中含有还原糖和多糖，多糖可增强机体免疫力，增强免疫球蛋白含量，对肿瘤、心血管病均有疗效。美容养颜：雪蛤中富含胶原蛋白，可促进皮肤代谢，提高女性卵巢功能的活性，平衡雌激素的分泌，从而达到美容养颜的效果。保养修复女性卵巢功能：增强卵巢活性，从而让女性体内雌激素与孕酮等分泌达到正常水平。

雪蛤虽好，但市面中不良奸商以次充好、以假乱真现象太多，大家要学会甄别。

这里教大家如何辨别正品雪蛤。

市场中常见的“雪蛤油”主要有以下几种：

牛蛙油：有碎油和线油，目前市场中最主要的假雪蛤来源，成本极其低廉，无营养价值，低毒，不良卖家会狡辩为养殖的（注：雪蛤目前无人工养殖）。黑龙江林蛙油：取自黑龙江林蛙，分为联体油和线油，成色较差，输卵管相比雪蛤更细，输卵管呈现大波浪，颜色呈淡黄色，泡发倍数低，营养价值低。雪蛤油：取自东北林蛙，也有联体油和线油，正品雪蛤油呈淡黄色、金黄色，泡发倍数在80倍以上，特级的线油可以泡发倍以上，营养价值最高。

注意：黑龙江林蛙和东北林蛙是属于林蛙的两个品种，它们同样是中国境内林蛙属中的一员，但是却是两种不同的蛙种，黑龙江林蛙油的营养价值低，泡发率大概是雪蛤油的一半，价格也比正宗雪蛤低很多，许多商家用黑龙江林蛙油以假乱真，欺骗消费者。