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导读：让北方人“听闻色变”的这5道南方菜，全吃过的，才是正宗福建人

南北差异自古以来就很大，不仅存在于方言文化，更是表现在饮食文化中。北方菜讲究分量大，食材多，以乱炖为主，可能一道菜就包含了多种口味。而南方人的饮食讲究一个“精”字，经常发明出一种食材的多种煮法，而南方饮食还有一个特色就是，南方人什么都敢吃，特别是广东人还能吃“福建人”！那么今天小编就带大家看看南方人最钟爱的5道食物，只有吃了这些，你才是真正的南方人！

1、泡血蚶

这道菜可能沿海的人们比较常见，泡血蚶就是将血蚶外面的泥洗净，再丢入锅中用滚烫的开水烫一分钟即可捞出，千万不能煮的过久，这样会使血蚶失去“鲜”味。而这一分钟的泡血蚶还带着“鲜血”，外面的壳雪白，里面的肉鲜红，口感也是十分的好。但是这种视觉和味觉上的双重快感北方人可能难以接受！但是南方人却觉得是家常小菜。

2、土笋冻

土笋冻的主料是一种蠕虫，经过熬制冷却后形成一种块状物体，口感软糯爽滑、味美甘鲜。南方人一般会用酱油或者醋蘸取食用，或者直接食用。如果在炎炎夏日将土笋冻放入冰箱冷藏一晚，待第二天拿出食用，更是别有一番滋味了！这种用蠕动的虫子做成的食物往往令北方人惊恐，但是对于南方人来说却是美味佳肴。

3、老鼠干

老鼠干又称宁化老鼠干，是闽西八大干·菜之一。因为宁化多田地，而田鼠又对农作物有害，所以人们常捕捉野生的田鼠，将其拔毛洗净，制作成老鼠干。没想到慢慢流传成一道著名菜品。北方人看到老鼠干脸都吓白了，惊讶于南方人怎么什么都吃。但是这道菜对于南方人来说不但美味可口，老鼠干还富含分大量的蛋白质，富含营养，男女老少都爱吃。

4、毛鸡蛋

毛鸡蛋是什么？鸡蛋还长毛？很多北方人不知道这个著名的小吃—毛鸡蛋。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。南方人常常将毛鸡蛋放在锅里煮熟之后，敲去蛋壳，吃掉蛋壳里的小鸡仔，毛鸡蛋的汤也是非常的好喝，够味道！或者烤着毛鸡蛋，总之烹饪的方法多种多样。但是许多北方人看到蛋壳里的小鸡尸体都想要吐上一吐。

5、三吱儿

三吱儿是食用刚出生的活老鼠。三吱儿又叫三叫鼠，这三叫的第一叫：当你筷子夹起鼠时一叫，第二叫：将鼠放到蘸料盘里蘸酱时二叫，第三叫：当你把鼠送入口中一咬时三叫。但是大家食用的都是人工饲养的专门用蜂蜜喂的无毛鼠崽。蘸取的配料也是依据个人口味的不同进行不同的选择。北方人看到这道三吱儿往往被吓得面色苍白，但是只要品尝过它的人才能懂得它的独特美味！

这五道菜不知道你们有没有吃过?虽然这些菜品外观吓人，但是只要你品尝过就会深深的爱上噢！