人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

都说云南人是站在食物链最顶端的人。没去过云南或许不能真切地体会到，但去了云南以后，你会发现中国只有两个地方，一个叫其他地方，一个叫云南。

在西南边陲，这里不仅有过桥米线，还有非常多的腌酸菜、腌水果，以及牛干巴等等，作为一个一年四季都比较的舒服的地方，白天你会看到各种凉拌菜店的人络绎不绝，晚上则能看到大家在烧烤店中把酒言欢。

很多人说广东人敢吃，但是对于云南人来讲，那都不叫事。云南分布的少数民族众多，所以饮食也是五花八门。比起广东，这里有大自然馈赠的是各种野生菌，也有很多特色的蔬菜，这些菜也只有在云南才能真正品尝到。

这5种云南人喜欢吃的蔬菜，大多人吃不习惯，最后一种味道很特别。云南的菜有很多，你或许会想到汽锅鸡、过桥米线、或者是舂鸡脚、凉拌牛干巴这些，但这些蔬菜才真正有其特有的魅力，云南人喜欢的5种蔬菜是那些呢？

01第一种：苦子果。

苦子果有大小之分，它的做法也相当的简单，放入油锅中去炸，皮有青色到白色，撒上一点椒盐，这就是一道美味的下酒菜。这个蔬菜，在云南的集市中很常见，它的植株长满了刺，苦子果一结就会有一团，所以想要获取也并非什么难事。它油炸以后，吃在嘴里稍苦，但是回甘效果却特别的好。

02第二种：野苦瓜。

野苦瓜和我们吃的苦瓜可完全不是一回事，它的学名叫翅果藤，属于夹竹桃科，大家遇见的话可不要乱吃，因为很多是有毒的，这个野苦瓜有一定的药用价值，在云南元江地区民间还有用根来作药用，可消炎、润肺、止咳；全草可治肺结核。

野苦瓜的烹饪和其它的蔬菜一样，直接把它切成片，和大蒜或者辣椒一起炒就可以了，虽然它叫苦瓜，可是味道却甜中带苦，据说也特别的下火。

03第三种：臭菜。

听名字大家就知道，这并非很少待见的菜，可是在云南却不是这样子，臭菜的臭味是一种混合了臭豆腐的复合味道，当地人烹饪臭菜，更是把这个“臭”发挥到了极致。以前觉得长沙臭豆腐就已经很臭了，但是比起云南的臭菜，简直就是小巫见大巫。闻着臭，吃起来味道怎么样呢？

臭菜的做法，在普洱地区有一道家常菜，臭菜煮鱼。因其臭菜中含有大量的蛋白质和氨基酸，这些物质碰到鱼肉会更加的鲜美。所以别看叫臭菜，其实味道鲜着叻。

04第四种：木姜子。

木姜子其实应该叫山鸡椒，它长得像花椒，这个东西就像是折耳根，喜欢吃它的人，恨不得天天来两勺，不爱吃的人绝口不沾，木姜子最大的特点就是它的味道，有一股独特的清香，所以其开胃效果是特别的好的，这个菜有按把卖的也有按斤卖的，吃法也很有你云南特点。

木姜子烹饪方法：冲洗干净，放上小米辣、盐、生抽这些调料拌一拌，腌制以后就可以直接当下饭菜了，当然还有一种灵魂吃法，木姜子煮鱼，鲜香扑鼻，越吃越开胃，这也是我最喜欢吃的菜之一。

05第五种：芭蕉心。

芭蕉心是那种野芭蕉的花序苞片，这个蔬菜建议大家不要轻易去尝试，如果没烹饪好，涩口难以下咽，保证你这辈子都不想看到它，但是真正会烹饪的人，炒芭蕉心可以美味佳肴，丝毫不输我们吃的任何蔬菜，而且芭蕉心本身还有很高的营养价值，是非常不错的下饭菜。

芭蕉心的烹饪，同样有一个固定的搭配，把它和猪肉罐头一起焖，猪肉罐头油比较的多，刚好放入芭蕉一起焖熟，吃起来也会特别的鲜美。

朋友们，云南的蔬菜不单单于此，还有很多的菜，比如苦子藤、水蕨菜、芋头梗等等，在这里你会看到完全不一样的菜市场，甚至很多的菜根本就不知道名字。有机会可以去当地品尝一下，这些不一样的味道。