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有句俗语道“北方白菜，南方菜薹。”以前，因为农业生产技术落后，所以一到冬天，北方人可以食用的主要蔬菜就只有萝卜、白菜、土豆等少数几种，在南方由于气温高些，冬季可以食用的蔬菜种类相对较多。菜薹就是南方人比较喜欢吃的一种菜，特别是香港、广东、湖北人特别爱吃。如果餐桌上有一盘菜薹，是绝对剩不下的。下过雪以后，当韭菜等其他蔬菜还没有吐出新绿的时候，菜薹已经长得很旺盛了。采一把鲜嫩多汁的菜薹，邀三五好友小酌一杯，甭提多惬意了。

菜薹和白菜是亲戚，是从一种容易抽薹的白菜演化出来的品种。据史料记载，菜薹早在三国时期就有种植了。孙权、苏轼等历史名人都称赞过菜薹的美味。湖北的洪山菜薹因为其香、甜、脆嫩、爽口而远近闻名，是菜薹中的珍品，据说二斤多点的一把，竟然曾经卖到近万元，可谓天价菜薹。到清朝时期，因为洪山菜薹的声名远播，朝廷点名将当地出名的菜薹作为贡品送进皇宫，慈禧太后品尝后大加赞叹。

菜薹含有多种维生素和矿物质，维生素的含量比白菜高很多。菜薹能清热解毒，解暑，促进肠道蠕动，排出身体毒素，还能降血压，对心脏有保护作用。因为菜薹中含有大量维生素A,所以对眼睛有很好的保护作用。孕妇可以多吃点菜薹，既能补充自身的营养供应，对胎儿的生长也有很大好处。菜薹放上蒜泥、麻油凉拌吃，特别清香、美味，放上鸡蛋热炒和做汤也同样鲜美。吃过菜薹的人就会记住它的特殊的口感。不过菜薹虽然好吃，久病体虚的人、麻疹病人注意不要食用菜薹。

以前，农业生产技术比较落后，只有南方才能种植菜薹；现在，如果采取得当的措施，在北方也可以种植菜薹了。菜薹在南方市场价格在五六块一斤，如果在北方投入市场，价格可能会更高，北方的农民朋友可以做一下尝试。菜薹虽然是一种蔬菜，但是由于其叶子或翠绿、或紫红，生命力旺盛，有很好的观赏价值，所以也很适合作为盆栽植物来欣赏。如果在阳台种植些菜薹，在观赏的同时，还能随时采摘一把新鲜、肥嫩的菜茎来尝鲜，这不是很美的一件事吗？亲爱的朋友们，你觉得怎样呢？