进入炎热的夏天以后，又到了喝酒的季节，你有没有想约上几个朋友，喝上几打啤酒呢？像我在夏季的时候，就特别喜欢找朋友喝酒。因为这个季节喝酒，只需配上几个凉菜，就会特别的爽，还能很好解暑。

那么在喝酒的时候，我们要准备哪些下酒菜，才能让酒越喝越有滋味呢？为此，我今天就要来给大家说一说，广东人喝酒时都会必备的6个硬菜，这几个硬菜不仅味道好，而且还非常下酒。

除了下酒以外，这几道菜还都是荤素搭配，道道都是经典下酒菜，凡是北方朋友吃过后，都夸味道好。如果你也爱喝酒，下面就让我来带你了解一下，看看这些下酒菜，你有吃过多少？

广东人喝酒必备的6道下酒菜

一、白切鸡

鸡肉富含丰富的蛋白质、钙等营养元素，且非常有利于人体吸收，把鸡肉当做下酒菜来食用，是一种很不错的选择。广东的白切鸡，就是一种非常好吃的做法，能最大保留鲜味的同时，还能确保营养不流失。

将中等大小的三黄鸡宰杀，再用热水配上香料简单一煮，最后配上一碗好吃的料汁，就能变成一道不错的下酒菜。不仅味道好吃，做法还极其简单，一学就会。

二、烧鹅

广东的烧鹅是皮酥肉嫩，入口即化，凡是吃过的人都说味道好。烧鹅在制作的时候，工艺比较复杂，尤其是对火候的把控非常关键，他们所采用的炭火，是用荔枝炭来进行烘烤的，因此做出来的烧鹅，味道就会带有一股股清香。

正宗的广东烧鹅，肉嫩、骨香、肥而不腻，把它当做下酒菜来进行食用的话，也是一绝。有机会的朋友，一定要尝一尝这道美食，可比路边摊的下酒菜好吃多了。

三、冻土笋

冻土笋是一道很具广东特色的美食，尤其是进入夏天以后，更受当地人所喜爱了，把它用来配啤酒，真的很入口。但是这道菜也非常硬核，因为它是用虫子来进行制作的，很多人看到后，都连连摆头。

这种虫子是一种生长在海边的小虫子，叫做可口革囊星虫，其在制作的时候，只需加水用小火慢熬，把它熬出胶状物后，再放到冰箱中冻一冻，就可以取出食用。

四、爆炒田螺

进入炎热的夏天以后，又到了吃田螺的季节，广东人在面对这种美食的时候，也是不能错过的。新鲜的田螺只需配上各种调料，再用大火一爆炒以后，就能成为一道很不错的下酒菜，像我就非常喜欢吃麻辣田螺。

虽然田螺味道好吃，但是在制作的时候，也要防止寄生虫感染。所以最好是先用淘米水，给它泡一泡，等其内部杂质被泡出后，才可以用来烹饪哦，吃起来会更健康、卫生。

五、脆皮肉

脆皮肉是采用上等的五花肉来进行制作的，皮酥肉嫩、且肥而不腻，虽然味道好吃，但是吃多了的话还是很腻口的。所以这个时候，就要配上一瓶小酒，把它当做下酒菜来食用的话，才能让你的味蕾，得到更好满足。

除此之外，脆皮肉在制作的时候，我们还可以多做上一些，然后再给它做成扣肉的话，也是一道很不错的美食。不管是脆皮肉还是扣肉，都是很不错的小酒菜，味道也很好吃。

六、煮毛豆

煮毛豆这个下酒菜，不管是广东人还是北方人，他们都是很喜欢吃的。因为以前人们生活水平不怎么好，家里的下酒菜一般都是毛豆，把毛豆配上桂皮、花椒、八角、香叶这些香料，再简单水煮以后，就能让其味道变得非常好吃。

与各种肉菜下酒菜进行对比的时候，毛豆会带有一种特殊的香味，且其还有很好的解油腻作用。所以在准备下酒菜的时候，不一定要全是肉菜，素菜也是很有必要的，毛豆就是最佳选择。

对于以上6道硬菜，你觉得哪一道菜，才是你心目中的最佳下酒菜呢？其实除了土冻笋这道菜，我不能接受以外，其他都是我很喜欢吃的下酒菜。土冻笋这道下酒菜是真的硬，我一点都不敢尝试，你敢吗？

关于更多广东下酒菜的美食分享，如果你那里有更好推荐的话，也可以在评论区为我们说一说，看一看哪道下酒菜，才是你心目中的最佳王者。