除夕晚上的家宴俗称年夜饭，也叫团圆饭。这时家庭成员要尽可能地齐全，许多远在外地的家庭成员也总要在年夜饭之前赶回家中，因此这顿年夜饭又称“团年”。中国人的年夜饭，不仅象征着团圆和亲情，更是一种独有的文化传承。热热闹闹的春节即将来到，而春节最为期盼和重要的莫过于那顿阖家团圆的年夜饭。在鞭炮声中，全家人围坐在一起，共同辞旧迎新。阖家团圆年夜饭，广东清远人会吃这些经典菜肴，你全吃过了吗？
清远年夜饭：清远鸡1、清远鸡
俗语说“无鸡不成宴”，清远人年夜饭的主角，当然就是鸡！在清远，一只鸡有“上百种”烹饪方法——白切鸡、豉油鸡、烧鸡、三杯鸡、柱候鸡……其中，原汁原味的白切鸡是清远人的“心头好”！除夕吃过清远鸡，新的一年大吉大利。
蒸鱼2、鱼
中国传统有年年有余(鱼)的说法，河鲜是清远人吃年夜饭时的必备菜。除夕夜，有些清远人会把鲫鱼、鲤鱼合起来一起吃，鲫同“吉”谐音，鲤同“礼”谐音，两种鱼一起寓意大吉大利；除夕夜，如果清远人过年吃鲢鱼，因鲢同“连”谐音，那么他们就是期望来年“年年有余”。
鲜虾3、鲜虾
鲜虾，除了富贵、吉祥，当然快乐也不能少，代表嘻嘻哈哈、代表开心快乐的是各种鲜虾。要数清远最好吃、最鲜甜的虾，当然是清远本地河虾。个头小小只，香甜又爽口，是清远人吃虾的首选。
焖鹅4、焖鹅
在清远人的印象中，焖鹅是一道传统家常菜，跟白切鸡一样，是清远人年夜饭的必备菜品。焖鹅肉嫩、骨香、肥而不腻，滋味醇厚。如果你家焖的鹅是清远本地的乌鬃鹅，口味更佳。今年的年夜饭，你家会焖一只乌鬃鹅来吃么？
梅菜扣肉5、梅菜扣肉
清远人年夜饭的饭桌上，一碗飘香四溢的扣肉，是必不可少的。大年三十的扣肉肥而不腻，咸鲜适中，入口即化，那叫一个绝！特别是梅菜扣肉，梅菜吸收了扣肉的香汁，五花肉都变得醇香耐久，那味道让人回味无穷！
连州菜心6、连州菜心
冬季，连州昼夜温差大，种植出来的菜心比其它地区的更清甜、更细嫩、更爽口、更多汁，多年来远近驰名。清远人在年夜饭吃过全是肉的硬菜后，当然要来一盘素菜来缓解口中的油腻感。连州菜心就是必备佳品，解腻又开胃！
吃年夜饭，是春节活动的标配。年夜饭早已不再是单纯地吃一顿饭，而是象征着天各一方的亲人欢聚一堂，感受天伦之乐。小伙伴们，今年春节的年夜饭，你们家打算准备什么菜？
