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在广州生活的你们，吃过广式早茶吗？

大家好呀，今天小编想跟大家聊一聊吃的问题。我们都知道呀，吃一直都是咱们老百姓生活中最重要最经常讨论的一个问题。尤其是咱们国家那么大，不同的地方总有自己当地特色的食物，让吃过的人难忘，今天，小编就专门说一说广东的某一样特色的食物。

一说到广东，真的少不了美食，因为广东人会吃懂吃什么都能吃的形象，真的给人太深了。广东地区确实能够看到很多其他地方看不到的美食。海鲜，小吃，各种各样的，真的非常多。尤其是广州的早茶，很有年头了，也是当地人的一种情怀。广州的早茶可以说是很有当地文化的特色呢，相信很多去过广州或者在广州读书的朋友们多多少少都听过甚至吃过。接下来小编我会给大家具体介绍介绍。

早茶的历史其实很久了，所以才变成一种传统一种风俗，既然叫早茶，首先茶肯定少不了的。一般普洱铁观音等，都是常喝的，先沏一壶茶，三五个朋友坐在一起聊聊天，首先就已经很有氛围了，接下来就是点心。

第一个介绍广式的肠粉，肠粉在广东很多地区都有，潮汕地区的肠粉也是非常棒的，但是广州的肠粉也是有自己的特色，广式的肠粉有很多具体的类型，比如说陈村粉，猪粉肠等，普通的肠粉也非常丰富，尤其是红米肠，颜色看上去跟虾一样，让人非常有食欲。一筷子夹起来，很有弹性，吃起来口感也非常爽滑，蘸上特色的酱料，简直太幸福了啊。

第二个介绍的就是虾饺，刚刚说的红米肠的颜色，很容易让人联想到虾，所以怎么能少的了虾呢？很多食物里有个虾字，实际上吃起来可能只有个虾味，或者虾肉少的可能，但是虾饺就不一样了，可以吃到一只完整的虾哦。而且虾饺的皮非常薄，里边的馅能够透出点颜色，非常漂亮，夹起来咬一口，里边的汁液就流进嘴巴里，然后嚼着虾肉，真的非常有滋味啊，吃了第一个你肯定还不过瘾！一定会吃第二个。

第三样要介绍的就是凤爪。其实就是鸡爪子，很多地方可能对于这个都是挺嫌弃的，不吃，煲鸡汤也好，焖煮鸡肉也好，鸡爪都是丢弃不吃的，广东人是不允许这种事情发生的，所以就挖掘了鸡爪的好吃的地方，还起了一个好听的名字叫凤爪。这样一种那么多人嫌弃的东西，要做的好吃确实也不容易，制作的工艺过程也是挺多的，比如说首先要煮，把鸡爪的腥味去掉，而且煮得饱满起来，然后就去锅里边炸，让它变得酥脆，接着带上一些特制的酱油，去蒸，酱料的味道渗入到鸡爪里边，它就不再干巴巴无味了，而且充满了酱汁，咬起来也非常有肉感，真的非常好吃。

第四样要介绍的就是糯米鸡。这道菜也非常有特色，怎么说呢，因为它是用荷叶包起来以后去蒸的，糯米当中就有了荷叶的芳香了，打开的过程也十分惊喜，跟拆礼物一样，一开始呈现在面前的，是糯米，看上去非常软，也非常不错，用筷子夹起来吃，咬了几口会发现，中间包裹着鸡肉，鸡肉混着糯米非常有惊喜啊，也是一种别样的吃法，除了鸡肉还会有花生，菜脯等小的配料，让糯米鸡吃起来的感觉更香，更好吃。不过这个比较容易饱，所以要放在后边吃哦，不然就吃不下其他的啦。

说了那么多蒸的东西，大家吃了可能还是会觉得有点干，这时候来一碗广式的艇仔粥，就非常棒了。这个艇仔粥真的来头不小，历史也是很久远了，最初是一些渔夫因为长期不上岸，为了吃上一些热乎乎的饭菜，又怕麻烦，就利用一些鱼鲜杂菜和一些下脚料等，煮出来的粥，非常香非常好喝，现在逐渐延伸，艇仔粥的做法也很丰富。一般的原材料有传统的鱼片呀，鱼皮等，还可以放猪肚，养胃，此外还有葱花，香菜等根据个人口味选择的调味料。熬制的方法其实很简单，不过要注意鱼一定要在最后，粥最滚烫的时候，把火关了，然后再放进去，直接烫熟，千万不要煮一段时间，否则鱼肉很容易散开就不好吃不韧了。这样熬制出来的艇仔粥，端上来就闻到非常香的气味，用汤勺舀上一口送入口中，鱼肉的甜美的葱花的香气，粥的丝滑全在口中绽放，那种美妙的滋味简直能让人上瘾啊！

接下来咱们再来说说这道菜，它真的只是一道青菜，千万不要小瞧了这道青菜，很多人去吃早茶，还真的有惦记着这最后一道青菜的呢，一般有菜心，或者是生菜，一般这道青菜是不会切的，就是一整根菜，摆盘，非常漂亮，底下就是特制的酱料，很是香甜，青菜的最上边就是蒜蓉，出锅之前肯定会浇上油，让它爆香！吃的时候也不要客气了，直接夹上一根菜，放入口中，满嘴的酱料搭配青菜的滋味，真的是让人回味无穷呐！

最后咱们再来说一说这个点心吧，一般出了正餐类的，还会有一些小甜点，其他的我就不多介绍了，就说说这凤梨酥吧，因为比较具有代表性，是广式比较传统和经典的糕点。一般外表的皮都弄的松松酥酥的，金黄色的光泽看上去就非常有食欲，一定要趁着热去吃，咬第一口的时候，你会发现口感很棒，非常脆，非常香，这酥酥的外皮真的很不错，接着外咬第二口的时候，你就能吃到这凤梨馅了，这馅啊松松软软，有点儒儒沙沙的口感，用舌尖去细细品味的时候，还能感受到那份香甜，真的非常赞，特别是外皮的酥脆和内心的柔软结合起来，真的太美妙了。

以上就是小编我为大家介绍的比较经典的早茶的内容，不知道大家听完以后有没有想去吃的冲动呢？