阳春四月，在河南鹤壁山区姬家山村，今年49岁的村民姬有良正在楮桃树上摘楮桃穗。这个时节的楮桃穗不老不嫩，正适合蒸蒸菜吃，所以他就?上筐子来村边找楮桃树，准备中午用这个做点好吃的。

楮桃树在河南很多地方也叫构树，因为构树算是用不上“材料”的乡土树种，长的不高也不粗，所以盖房做家具都用不上。如果非要找点用途的话，那它的枝柔韧性比较强，过去人们常用它的枝来做粪筐的提把儿。

楮桃树长的不高，姬大叔不一会儿就摘了一筐子，眼看够两个人吃了，他就提着篮子回家了。对于楮桃树，很多人容易弄混淆，其实这种树分雌雄，雄树结这种像毛毛虫一样的穗穗，雌树会结圆球球，到了夏天成熟之后是红色的，吃起来甜甜的，不过现在已经很少有人吃了。

姬有良是农民，也是一名唱四股弦的演员，他是四股弦非遗传承人，还是剧团的团长，常年带领20多人在河南、河北两省交界的五六个县唱戏演出。四股弦在当地很受欢迎，每年都演出多场。今年因为疫情不能出去唱戏了，就一直在家里歇着。

到了家里姬有良和妻子赵兰香一起择菜，因为穗穗上有叶子要去掉，还要再拣一下。他的妻子跟他是唱戏的搭档，也拉了几十年的四股弦，是剧团的头把弦，经常跟着姬有良的剧团演出。现在不能演出了，她歇不住，还在村里的加工厂干活，一天挣个几十元钱，这会儿是中午下班了，两个人赶紧拾掇着做饭。

赵兰香是个麻利人，一会就把楮桃穗儿择好洗净，然后控干水分，再撒上少许盐、调料和面粉，拌一下。农村吃榆钱、面条菜等野菜，常常不炒不炸，就是拌点面简单蒸一下。

在太行山区，老百姓在蒸或者炸一些食物的时候，喜欢在院子里生上火。过去用的锅头是泥巴糊的，现在都换成了铁制的，用起来也很方便，烧柴火大，做饭也香。

这楮桃穗好熟，放入锅里蒸大约10分钟，就可以出锅了。在蒸楮桃穗的同时，姬大叔也没闲着，他用蒜臼捣了几瓣蒜，然后放点小磨香油、辣椒油和醋，准备一会儿浇在蒸菜里。

撒了蒜汁儿的楮桃须，看着很有食欲，就是这一条条像毛毛虫一样的形状，没吃过的会让人有点怵。楮桃须吃到嘴里有股清香，软糯可口，姬大叔说也就这几天好吃，再等等就老了。

夫妻俩蹲在地上一人一碗，姬大叔一边吃一边说：“还是小时候的味道，一吃这，就会想起小学时期，那时候放学看到妈妈在拌这个“毛毛虫”，吓得我不敢吃，不过忍不住饿啊，小小的尝了一筷子，还真好吃，然后狼吞虎咽的吃了两碗，喝一碗热水就又上学去了。”摄影记录

杨学材（图文乡土河南原创，剽窃必究）