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常被它的名字给误导，如今已经火遍一线城市，农民叫它“越南菜”

很少见到蔬菜竟然可以来自一棵灌木，可以高达两三米的那种树。树仔菜就是这样一种神一样存在的蔬菜。第一次见到它，绝对不会想到它是一种蔬菜，你只会固性思维地认为它就是一棵树。自然，那就更不会说会想到它吃起来会很爽口美味了。

树仔菜，人们常被它的名字给误导。听起来像“树籽菜”，很多人会以为这树籽菜是吃树籽的一种菜，认为可能是用来榨油或者吃树籽肉的一种东西。但是其实“树仔菜”只是它的一个名字，我们平时并不是吃它的树籽，而平常食用的反倒是这种树的树叶（比较嫩的茎叶部分）。树仔菜，因为我们食用的是它的嫩茎叶部分，所以树仔菜养殖场一般不会让树仔菜长成参天大树，它们会想办法让树仔菜不断产出嫩茎叶，例如把树干部分截掉，这样子嫩茎叶就可以从截断面生长出来了。感觉好吃的东西是值得我们花心思去研究的。

别看树仔菜好像样子平平的，没有什么特别神奇的东西，它如今可是已经火遍一线城市了。就像土豆，虽然不是什么名贵的菜品，但是却是每个菜馆里都会有的一道菜。树仔菜在一线城市的爆火，绝对不是偶然，这是必然的。一方面，树仔菜的口感不输于绝大部分的蔬菜，不管它清炒或者直接罩水之后凉拌，口感都是爽脆清甜多汁，用来下饭下粥都是绝配。而且，对于广东人，树仔菜用来煲汤绝对正。如果你是广东人，绝对会因为新发现了一种家常汤而兴奋。另一方面，树仔菜营养不输于大多数的补品，它富含多种氨基酸、维生素、蛋白质等，能很好地补充人体对各种氨基酸的需求。作为药理方面的作用，树仔菜性平味甘，具有很好的清凉下火、降低血压的功效。

树仔菜一般从印度尼西亚引入的种类进行生产种植，目前在我国南方大多数地方已经开始种植。所以农民一般叫它“越南菜”。这绝对不是不认可它的意思，这样子叫它显得更尊重它，更佩服它。虽然不是来自本土，但是这是“野菜家种”较成功的品种之一，说明这种“越南菜”其实还是比较大众的。只要是好吃的东西，不管它引自哪里，都会得到人们的认可，是好菜总会得到大范围推广。