北京白癜风哪里医院好 http://news.39.net/ylzx/bjzkhbzy/

旅游中怎样吃：既然外出吃饭，就不要去吃家里常吃的东西

旅游中怎样吃

下馆子要吃“鲜儿”。既然外出吃饭，就不要去吃家里也常吃的东西。比如面条、饺子、包子之类。当然，面条、饺子、包子等有不同做法，因而有不同口味，如“龙须面”、“刀削面”、“小笼包子”、“生煎包子”等，有意识去品尝之，也未尝不可。而此时所贯彻的仍然是“吃新鲜”的原则。

外出吃饭，最好不要八碟八碗地大吃大喝，三四口人之家如果叫上满满一桌子菜，势必造成浪费，且过饱而生厌，也就没有了余味了。其实，一些风味小吃也是蛮吸引人的。目前传统小吃被挖掘出来的甚多，换着样地品尝“小吃”,管保你十天半个月不带重样的：艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、小窝头、汤圆面茶、莲子粥……对于小孩子来说，吃“小吃”,还能增长关于传统小吃的知识。比如一边吃着小窝头，一边讲述着西太后向热河逃难时吃这窝头的轶事不是一件很有趣的乐事吗？

既然要“吃新鲜”,那么，就应该对于中国的菜系食谱有所了解，这样才能有针对性地一一尝来。这回去川菜馆、下回去鲁菜馆，再一回去粵菜馆，可事先有一个安排。由于小家庭就餐，不可能叫许多菜，所以应该选择那最有代表性的菜上桌：北京的烤鸭、广州的龙虎斗、云南汽锅鸡、四川的麻婆豆腐等均有地方风味。品尝之能增进对各地饮食文化的了解。

要想在下馆子的同时，了解中国的饮食文化，还得注意各民族不同的特色：回族的烤羊肉串、蒙古族的奶茶、藏族的糌粑、朝鲜族的冷面等，都不妨尝一尝。近年来，随着改革开放的发展，各类西式餐馆亦纷纷开张，这就为我国现代家庭了解世界各地的饮食文化提供了便利条件。相当于中国小吃的西式快餐、物美价廉，很可以一尝为快。三明治、热狗、汉堡包食品，目前十分常见，日本、美国、法国、俄罗斯、匈牙利等国风味的餐馆也都有不少价钱不贵，但确有代表性的食品供应。

有些人以为上西餐馆花费大，其实，它并不贵于中餐馆。既然想去“吃”的同时，学点知识，那么，西餐馆是不能不去的。众所周知，同样一道菜，出自手艺不同的厨师之手，大有优劣之分。因此，要研究下馆子的学问，必须熟悉有名的饭馆当地著名的老字号饭馆之门，是不可不登的。北京的全聚德上海的老正兴、广州的大三元、天津登云楼等，终日顾客盈门，正说明国人的偏爱，现代家庭，怎能不去凑个热闹？

除了老字号外，近年来全国各地都新建了一大批中、高档的饭店、宾馆。这些饭店、宾馆一般都聘请了国内名厨，经营着各具特色的菜肴。事先了解一下它们的特色，逐一品尝，也可以扩大“下馆子”的范围。有些高层饭店，为了招徕顾客，还特设了旋转餐厅。例如锦州的锦州大厦的顶层就设有旋转餐厅顾客可以一边进餐，一边观赏锦州城内外的秀丽风光，费用虽然稍贵一点，获得的享受却大得多了。这样下馆子不仅可以满足“口腹之乐”,还可能赏心悦目。

总之，下馆子的学问不仅限于饮食之美，还包括地域、民族、民俗等多方面的饮食文化。就此而论，要当个“会下馆子”游客还真得下一番工夫呢！