在清河林业局，工人们正在精心挑选寒葱叶

生活报记者吴海鸥薛宏莉

寒葱，这种山野菜你吃过吗？它不但号称“东北小人参”，几百年前还是皇家贡品！初夏时节，是寒葱的采摘季节，在清河林业局东北三省标准化、规模化人工栽培面积最大的基地，一片片绿油油的寒葱叶被采摘下来，经过挑选、打捆、腌制、打包、装箱，变身精致成品，被运送到-16℃的冷库里低温储藏，然后通过外地企业远销日本、韩国。这一片长在林下的野菜叶，让清河林区职工、居民农忙之余妥妥实现了家门口摘“金”。

曾是清朝皇家贡品在各国各地有不同的名字

满汉全席中有一道名菜叫“烧鹿尾[yǐ]儿”，号称满汉全席中的极品。相传，辽朝东丹王耶律倍后裔——元朝中书令耶律楚材，写诗赞宴请宾朋享受美味鹿尾的情景道：“銮舆秋狝猎南冈，鹿尾分甘赐尚方……韭花酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜。何似毡根蘸浓液，邀将诗客大家尝。”这其中，提到的“葱”，就是现在被人们称作“东北小人参”的寒葱。

黑龙江省植物园专家组组长周玉迁教授对寒葱有着深入研究。他介绍说，寒葱中文名叫茖葱，别名格葱，取意别具一格的“格”。在四川、山西等地，因长得像鹿耳朵被叫做鹿耳葱；而在辽宁大多被叫做山葱，在黑龙江大多被叫寒葱。在日本叫行者蒜，在韩国叫仙草，在欧洲叫熊草。因其具有很高的营养价值，在日本、韩国备受喜爱。

“寒葱具有很多保健功能，非常适合有心血管病、高血压的人食用保健；对保护视力也有好处，还可以增加免疫力，尤其是有助于肠道手术患者的术后恢复……”周玉迁教授说，黑龙江是我国寒葱的主产区，主要分布在小兴安岭、老爷岭、三江平原和完达山附近，生长于在河流两岸、山间溪流两岸，或者山脚低平的、平缓坡、湿度较大的地方，比如杂木林下、针阔混交林下。据古书上记载，曾是清朝康熙年间的皇家贡品。

和烤肉是绝配“落地”清河一片叶子出口能卖8块钱

别小看这巴掌大的一叶“葱”，据说出口日韩时，一片儿价格就能卖到8块钱，简直就是野菜里的“珍品”。

品尝过寒葱的人描述，它味道辛辣鲜嫩，同时有葱、韭菜和大蒜的味道。据介绍，寒葱的吃法很多，炒鸡蛋、包饺子、像腌辣白菜一样腌制都可以。据说和烤肉是绝配，不但解腻，还可以增香。在韩国，一般都出现在高档的烤肉店里。

有报道称，去年寒葱还走进过哈尔滨人的餐桌。只是数量不大，很多人不知道这个药食同源的山珍。

清河林业局原本不是野生山葱主产区。但是，一次偶然的机会，今年60岁的林业局职工崔伟，成了“第一个吃螃蟹的人”。“从年开始寒葱出口韩国，因为价格高、销路好，野生寒葱遭遇了破坏性采摘，一些人上山摘‘葱’连同根茎一起拽，使得野生寒葱数量越来越少。”崔伟说，他听一个收寒葱的朋友提起出口、价格、有人在人工培育，便也想在家乡清河林区试一试。他和林业局领导申请承包了一片林地，在林下种植起了寒葱。“最初不懂，还告诉雇佣的工人一定深深往土里载，没想到，它落地基本就能成活。”年开始，用根茎人工种植寒葱，年开始播子种植，现在清河林业局的寒葱种植面积达到亩，是东北三省标准化、规模化人工栽培面积最大的基地。

眼下正是采摘季“珍品野菜”渐成富民兴企生态产业

眼下正是寒葱的最佳采摘季。在清河林业局寒葱种植基地，一个个采摘工人正在辛勤劳作。“干了六七年，从一开始打地场子到载葱根、种籽儿，一直到现在，始终在这。每年都能收入两万多。这是这是林业局的好政策，让我们老百姓不用出门干活了，在家就能挣到这些钱。”林区退休职工王守伟说。

而在寒葱的腌制加工车间，来干活的中老年人一边唱着歌一边挑选山葱叶，大家分工有序，忙得不亦乐乎。一位林区退休职工乐呵呵地说，没到这个季节，到车间精选寒葱，和大家一起既能开心干活，又能赚点儿小钱，买件衣服、买点儿自己喜爱的东西，太好了。”

清河林业局副总经理周宏滨负责主抓产业发展，他告诉记者，经过几年的种植分析，证明寒葱项目非常适合在清河林区种植，对资源植物没有任何的破坏，在保护生态的同时充分利用林下资源转型发展，不但能解决一大批劳动力就业，经济效量也非常客观。尤其是，寒葱的采摘季节，是在农忙过后，很适合农民和林区居民增收，非常适合在林区推广。

来自清河林业局的数据显示：当地一家年成立的山葱种植农民专业合作社，年采摘寒葱商品20吨，实现利润7万元；年采摘寒葱5吨，实现利润50.5万元。两年间，增加设备（车、盐渍设备、灌溉设备）20万元，解决劳动力多人，带领很多社员走上了共同致富道路。

周宏滨说，寒葱的发展前景十分广阔，不但在日本韩国受追捧，国内市场也有很大的发展空间。下一步，清河林业局打算建立自己的深加工企业，直接销往日本韩国，让寒葱富民兴企真正摘“金”。而在国内市场随着人们对寒葱药用、食用价值的逐渐认可，未来必将以“新蔬菜”的身份走进百姓餐桌。