辣椒，在今天来讲是非常常见的调味品，对于它，是让人们爱憎分明，爱它的人，是若如珍宝，一餐没吃到辣椒，等于是要了他的命，会当初拍桌子骂人。不爱它的人，就是怕得要命，比如广东人，哪怕是在台风暴雨买菜，别的菜都清空了，唯独辣椒坚守在菜架上。你让他们吃一口辣椒，没喝三杯水都没法回魂。

其实让人们爱恨分明的辣椒进入中国也不过是数百年。如果有机会穿越到汉唐时期，向当时的老板点一碗面，还要一勺辣椒酱，估计老板懵逼了，反问你：“辣酱酱嘛东西？”

这就说明辣椒酱是舶来品，想不到吧？

一、辣椒的由来

你肯定想不到辣椒还跟著名的航海探险家哥伦布有关系。当年哥伦布的船队来到美洲的时候，哥伦布上的医护人员对这个又红又尖的小伙食产生了兴趣，于是他就把这个辣椒带来了欧洲，这就是辣椒第一次远洋跨海旅行，发展它的全球子孙繁衍事业。

辣椒先是带到了欧洲，在葡萄牙的首都里斯本，被本身就爱环球旅游的葡萄牙人一路带到了南亚。这时候南亚就离我们很近了。

到了南亚，刚好那时候明朝隆庆皇帝决定开关贸易，而我们的东南沿海地方的港口，就成了跟外国人贸易来往的基地了。

就这样辣椒就从内地传过来了，最早传到宁波。广州这些地方。

二、辣椒一开始不是拿来吃的

有意思的是，辣椒一开始并不是拿来吃的，在清朝康熙年，辣椒登上了《广群芳谱》这本书，把辣椒当成观赏植物。那时候的人们觉得这个又小又红的辣椒拿来放在月季、芍药这些花的身边，有画龙点睛的作用。

如果火爆的辣椒会说话，它肯定骂骂咧咧：“我远洋而来，居然叫我跑龙套？”

三、贵州人终于把辣椒吃了，这个原因真是心酸

辣椒最终被国人吃上，还是我们英勇贵州人民。根据清代蒋深《思州府志》的记载，“海椒，俗名辣火，土苗用以代盐”。这段是中国人食用辣椒的最早记录。

所以至今贵州人仍然把辣椒称为海椒。确实是从海外传过来嘛。

那么为啥广州、宁波人不吃辣椒，把辣椒当花来观赏。而贵州人却带头吃辣椒呢？

在辣椒没有传入以前，曾经长期用草木灰这些来做调味品，所以当辣椒传入后，发现味道可能更加可口，。在辣椒没有传入以前，曾经长期用草木灰这些来做调味品，所以当辣椒传入后，发现味道可能更加可口，就成了普遍的调味品。

广州、宁波的地方就不同了，因为本身就属于靠海的地方，盐是不缺的。加上靠山吃山靠海吃海，平常就有这些鱼虾、盐可以吃，所以是不可能把辣椒当作盐来代替。

后来因为四川常年的战乱，人烟比较稀少，所以当时的朝廷为了吸引人们来四川就给了很多优惠政策。

所以辣椒也就跟着来了四川，跟着当地的花椒会合，从此在巴蜀国做大，做强。几百年后，辣椒的地位大家有目共睹，谁敢忽视它？

如今以辣椒为主的美食实在是太多了，比如夏天必有的美食，小龙虾、绝味鸭脖，酸辣粉，螺蛳粉。还有我们从小吃到大的辣条。

一个美食隐藏着当中的历史文化。当辣椒在传入中国后，便渐渐适应了中国人的口味，也被赋予了全新的含义。这种调味料的背后，映照出了时代的变革，更成为了中国饮食文化中不可或缺的一部分。