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大厨教的几道家常菜美食做法，好吃到爆，鲜香入味，解馋又下饭

盐中结晶烤鸡

配料：半裸鸡，半袋盐烤鸡粉。

方法：

1.用厨房用纸将鸡洗干水份，用盐粉烤鸡(半袋2倍3)，两边擦拭，腌制2至3小时；

2、用清水煮沸，在水中蒸20分钟，等鸡肉冷却，再切成盘子。将剩下的鸡汁倒入另一小碗，加入1/3鸡粉拌匀。最后，加入少许芝麻油。

炒西蓝花

实践

1.将蓝色花朵切成小片，用清水冲洗，然后用适量的盐浸泡10分钟

2、取下备用，撒适量盐，加入清水煮熟。

3.等水开花，倒入西蓝花，再撒一点盐，烫一分钟

4.烫烫并移除

5.大蒜粒化

6.在平底锅中加入少量油，用蒜粒炒。

7.倒入西蓝花，炒一分钟，从锅里出来。

青椒李干

配料：海参干克，大蒜苗3株，辣椒切碎2茶匙，料酒2茶匙，大蒜、生姜、鸡粉

1.姜和大蒜切碎，大蒜切成段，干燥后放一边。

2、在油锅下炒，炒至云黄盛满备用。

3.蒜、姜、胡椒粉炒匀，加入料酒、蒜苗、鸡粉、炒匀。

东北随意炖

1.清洗豆角的头和尾

2，把南瓜洗净，把肉切成小块，把玉米切成小块

3.将猪肉洗净切成小块

4.火锅冷油，加入洋葱、姜、八角、猪油，倒入酱油，搅拌均匀，加入无肉水煮沸，慢火煮一个半小时。

5.加入玉米，豆子，南瓜，煮20分钟

牡蛎酱豆腐

配料：豆腐，青椒，牡蛎酱，盐，油

1.把豆腐切成小块，青椒和红辣椒切成粒。

2.将油放在锅下加热，炒熟青椒和红辣椒粒，炒熟后用铲子铲出；

3.留下少许基础油，放入豆腐块，加入清水炒熟豆腐中料；

4.倒入牡蛎酱，仔细拌匀，仔细着色，倒入青椒和红辣椒粒，炒匀即可出锅。

鱼丸米粉

配料：克米粉，1片紫菜，10块鱼丸(一半是炸鱼丸，一半是白鱼丸)，1片鸡肉火腿肠，1块番茄，克卷心菜，1罐罐装鸡汤，10克鸡精，盐，芝麻油，姜片，大蒜，洋葱。

1.将米粉放入锅内，等水煮沸，煮3分钟，关掉火，不要打开盖子，软化米粉，冲洗冷水。

2。把鱼丸切成两半，把鸡肉火腿切成块，西红柿切成八瓣，洗白菜心和紫菜毛。

3.加热1汤匙热油，炒姜片，大蒜，加入鱼丸，鸡肉香肠几次，倒入鸡汤，加入适量水

4.把紫菜、番茄和卷心菜放在心上，煮熟后放上米粉，直到所有的原料都煮熟，再用芝麻油和洋葱调味。

辣脆鱼

配料：鲫鱼10克，色拉油克，盐15克，料酒10克，洋葱姜汁10克，红油胡椒10克，醋5克，芝麻油3克，白糖2克，胡椒面2克。

1取一碗，加入盐、糖、胡椒面、红油椒、芝麻油，搅拌均匀，拌入辛辣汁中食用。

2鲫鱼宰杀腌制后，在鱼体两侧切几把刀，加入盐、料酒、洋葱姜汁、醋腌制风味、控制干燥水分。

3将平底锅放火，加色拉油至60%左右，依次倒入鲫鱼内，用慢火浸泡，直至鱼肉、鱼骨脆脆，取出放入盘子，倒入调味辛辣汁，凉即可食用。

冷洋葱豆腐

配料：2块豆腐，2汤匙淡酱油，1汤匙糖，芝麻油，洋葱

1.开锅煮沸，水量不能通过豆腐，加少许盐，豆腐整锅，Chack水约2分钟；

2.把烫过的豆腐挑出来，切成块，然后把盘子摆好。

3.另一小碗，加入一把盐，2汤匙淡酱油，搅拌并打开；

4.把酱汁倒在豆腐上，撒上洋葱，最后撒上芝麻油。