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最近老是在写吃，好像我有多能吃似的。

在此之前，的确。姥姥也常说：“这么能吃，小时候是缺下你的了？”

具体的，我也说不来，就是只要一看到别人动嘴，立马鱼儿打挺：“你在吃什么？”

现在吃得少了，也真是觉得缺了一些生活味儿了，一种让我心动抓狂，蚂蚁琢噬的难耐。

胃不接受，没辙儿。但脑子还是忍不住嗅一嗅曾经储存起来的味道，想不起来，就到书里找。

有个网友说，现当代中，写吃的大家有个特点。周冷梁雅汪有味。

周冷。是指的周作人，也就是周树人（鲁迅）的弟弟。他的《吃堂谈吃》大部分描写的是童年家乡的乡野风味。最有名的要数《故乡的野菜》。那这个冷字怎么由来，貌似得说起张爱玲。张爱玲曾经说过，民以食为天，写写食物不要紧，但别老是写家乡的那几种啊。反过来倒过去，就跟炒冷饭一样。没劲儿！这个“冷”算是坐实了。

我倒是觉得还有一层意思，你去看这本书时，最大的独特之处，在于周作人几乎每篇儿吃食都能给你来个引经据典。而且不厌其烦的一段儿又一段儿。就拿《故乡的野菜》来说。

关于荠菜向来颇有风雅的传说，不过这似乎以吴地为主。《西湖游览志》云：“三月三日男女皆戴荠菜花。谚云：三春戴养花，桃李羞繁华。”顾禄的《清嘉录》上亦说，“荠菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日人家皆以野菜花置灶陉上，以厌虫蚁。清晨村童叫卖不绝。或妇女簪髻上以祈清目，俗号眼亮花。”日本《俳句大辞典》云：“此草与蒲公英同是习见的东西，从幼年时代便已熟识。在女人里边，不曾采过紫云英的人，恐未必有罢。”《故乡的野菜》

没点儿耐心，还真看不下去。整一个掉书袋子。而且很多内容，极为冷僻难寻。从这也倒是能看出周作人的古文内蕴深厚，功力之强。

梁雅。是指着梁实秋。他的雅，一方面源于他的一篇小文《雅舍》，名为雅，但却是一个极其简陋的小房子。但却被梁实秋写出了“雅致。”

“雅舍”共是六间，我居其二。篦墙不固，门窗不严，故我与邻人彼此均可互通声息。邻人轰饮作乐，咿唔诗章，喁喁细语，以及鼾声，喷嚏声，吮汤声，撕纸声，脱皮鞋声，均随时由门窗户壁的隙处荡漾而来，破我岑寂。入夜则鼠子瞰灯，才一合眼，鼠子便自由行动，或搬核桃在地板上顺坡而下，或吸灯油而推翻烛台，或攀援而上帐顶，或在门框棹脚上磨牙，使得人不得安枕。但是对于鼠子，我很惭愧的承认，我“没有法子”。——《雅舍》

但我主要不是要说他的雅舍，而是他的《雅舍谈吃》。这是一部吃货集。我劝你一定不要在饭前看。光看看题目，就能保证你开始脑补各种画面。再翻开文章，一瞧。你自己个儿品味吧。

一九二三年我到美国读书，穷学生一个，真是“盘餐市远无兼味”，尤其是午饭一顿，总是在校园附近一家小店吃牛肉饼夹面包，但求果腹，不计其他。所谓牛肉饼，小小的薄薄的一片碎肉，在平底锅上煎得两面微焦，取一个圆面包（所谓bun），横剖为两片，抹上牛油，再抹上一层蛋黄酱，把牛肉饼放上去，加两小片飞薄的酸黄瓜。自己随意涂上些微酸的芥末酱。这样的东西，三口两口便吃掉，很难填饱中国人的胃，不过价钱便宜，只要一角钱。名字叫做“汉堡格尔”——《麦当劳》

规规矩矩写出了一个汉堡包的样儿，再加上自制情感的回忆，读起来，也有些味道，但却并非能让我一口气冲到麦当劳。这是什么缘故呢？估计雅的时候，就是要顾及一些斯文体面吧。

最后要说汪有味。好东西必须压箱底儿。汪，汪曾祺。沈从文的高徒，西南联大没毕业的学生。为啥没毕业，也是有一段儿故事。不过在这里，是要说他的有味儿。他笔下的每一篇美食，都是“有味儿！”

“手把肉”即白水煮切成大块的羊肉。一手“把”着一大块肉，用一柄蒙古刀自己割了吃。蒙古人用刀子割肉真有功夫。一块肉吃完了，骨头上连一根肉丝都不剩。有小孩子割剔得不净，妈妈就会说：“吃干净了，别像那干部似的！”干部吃肉，不像牧民细心，也可能不大会使刀子。牧民对奶、对肉都有一种近似宗教情绪似的敬重，正如汉族的农民对粮食一样，糟踏了，是罪过。吃手把肉过去是不预备佐料的，顶多放一碗盐水，蘸了吃。现在也有一点佐料，酱油、韭菜花之类。因为是现杀、现煮、现吃，所以非常鲜嫩。在我一生中吃过的各种做法的羊肉中，我以为手把羊肉第一。如果要我给它一个评语，我将毫不犹豫地说：无与伦比！马路北侧，挨新校的围墙，每天早晨有一溜卖早点的摊子。最受欢迎的是一个广东老太太卖的煎鸡蛋饼。一个瓷盆里放着鸡蛋加少量的水和成的稀面，舀一大勺，摊在平铛上，煎熟，加一把葱花。广东老太太很舍得放猪油。鸡蛋饼煎得两面焦黄，猪油吱吱作响，喷香。一个鸡蛋饼直径一尺，卷而食之，很解馋。一个女人在案板上切青蒜。锅开了，她往锅里下了一把干切面。不大会儿，面熟了，她把面捞在碗里，加了作料、撒上青蒜，在一个碗里舀了半勺豆瓣。一人一碗。她吃的是加了豆瓣的。

读了这几段儿，是不是有种感觉，也没啥特别的地方，但是读的每一句话，每个词儿，每个字，都能闻到味儿。好像你就在汪老身边儿，和他早起刚刚来了一个鸡蛋饼，中午就跑到内蒙手抓肉，顺了下去，再来一碗儿有作料的面，那一个舒坦。

汪老的文章就是在这朴实中，让你灵魂出窍儿的跟上一起吃个痛快，你不经意间发现，自己还有一项特异功能，大脑还能散发喂饱人的香味儿。

最后，我想起汪曾祺的一段话。

我劝大家口味不要太窄，什么都要尝尝，不管是古代的还是异地的食物，比如葵和薤，都吃一点。一个一年到头吃大白菜的人是没有口福的。许多大家都已经习以为常的蔬菜，比如菠菜和莴笋，其实原来都是外国菜。西红柿、洋葱，几十年前中国还没有，很多人吃不惯，现在不是也都很爱吃了么？许多东西，乍一吃，吃不惯，吃吃，就吃出味儿来了。

老话说：“口泼点儿的孩子好养活。”什么东西都尝尝。但绝对不是说野味哈。那不属于吃的范围。

还可以各种尝尝不同的书，不论是周冷，还是梁雅，或者汪的味儿。总之，都是一盘儿人生好菜。