塘葛菜，这一十字花科的深色绿叶野菜，在夏日里生长得尤为繁茂，被广东人亲切地称为“鸡肉菜”、“野葛菜”或“田葛菜”。其独特的口感与清热的功效，使得它成为夏日里不可多得的美味与健康之选。在田野间广泛生长的塘葛菜，不仅易于采摘，更因其清热利湿的功效而备受推崇。熬水饮用，不仅能消暑降温，还能为身体带来一份自然的清凉。塘葛菜，这一夏日里的美味与健康之选，偏爱生长在肥沃且湿润的土壤中，尤其在田野间广泛分布。广东及其南方各地，都是它生长的乐园。中医典籍记载，塘葛菜味道辛、苦，性质平和，被赞誉为解表、祛痰、利湿、解毒的良药。其营养价值亦不容忽视，不仅富含钙、钾、镁等矿物质，还含有丰富的抗氧化物质。特别值得一提的是，塘葛菜中还含有一种名为蔊菜素的特殊成分，这是其药用功效的关键所在。人们通常会在夏秋季节采摘新鲜的塘葛菜，或者晒干后储存，以备不时之需。塘葛菜的食用方式层出不穷，既可炒食、上汤，也可炖汤。在广州，一道生鱼塘葛菜汤深受当地人喜爱。而在炎炎夏日，小编则钟爱用鲜嫩的塘葛菜熬水饮用，只需适量采摘，加入清水熬煮至一碗，便可清热利湿、凉血解毒。回老家时，我在田野间偶然发现了生长茂盛的塘葛菜。当时正巧有些感冒咳嗽，咽喉不适，于是顺手采摘了一些，回家熬水饮用。喝下之后，咽喉的不适感迅速缓解。塘葛菜在广东被誉为“凉茶草”，具有清热降火的功效，尤其在炎炎夏日，采摘回家熬水喝，既能清热利湿，又能凉血解毒。你们曾经尝试过这种野菜吗？