进入四月中旬之后，气候十分闷热，空气非常干燥，特别容易上火，整个人的身体不舒服，口干舌燥，自己的食欲受到影响。如果自己食欲很差，不仅仅有各种丰盛菜肴，还需要各种鲜汤，比方说这款菜心皮蛋豆腐汤，皮蛋和豆腐本身就是绝配，既可以用于凉拌，搭配菜心煮一锅，汤汁十分鲜美，营养很丰富，为身体补充蛋白质和钙质，不懂吃很可惜。说到春季喝汤，广东人不仅仅喜欢各种肉汤鸡汤，还有一些蔬菜汤和豆腐汤，今天分享这款菜心皮蛋豆腐汤的正确做法，到底如何制作呢？赶快给家里人做一做吧。广东人经常喝“这汤”，简单易学，营养好消化，不懂吃就亏了。食材选购：选购几个皮蛋，嫩豆腐克左右（豆腐是传统的豆制加工食材，嫩豆腐的口感细嫩，是用来做豆腐汤的首选，豆腐可以放在冷水浸泡，可以预防豆腐发酸），选购80克菜心（还可以选择小白菜或油菜，叶子一定要新鲜，新鲜的菜心营养价值高），生姜几片，食用油少许，猪油半勺，香葱几根，一个浓汤宝，食盐和鸡精少许，若干胡椒粉，其他。详细烹饪顺序：步骤1：准备好皮蛋，菜心和嫩豆腐，几个皮蛋剥掉外壳，皮蛋用热水焯烫一下，皮蛋切成若干小块。步骤2：菜心掐掉黄叶和老茎，用清水反复洗净，控干菜心的水分，几片生姜切成细丝，香葱切成葱段。步骤3：豆腐切成若干小块，锅底调入一些食用油，加上姜丝炒一会儿，倒入皮蛋丁快速翻炒一会儿。步骤4：加上几大碗开水（开水能够汤汤汁更乳白），水开后放入豆腐块，大火煮三分钟左右。步骤5：然后放入洗净的菜心，菜心煮至变软，加上一盒浓汤宝，加上少许食盐，胡椒粉一小勺，鸡精半勺，迅速搅拌几下。步骤6：滴入几滴香油，撒上葱花，出锅，这道菜心皮蛋豆腐汤就做好了，小编第一次尝试这汤，非常受家里人的喜爱。小贴士：菜心皮蛋豆腐汤是一款低脂营养的鲜汤，皮蛋是添加碱性物质，直接吃非常涩口，可以用热水烫一烫，菜心要去掉黄叶洗净，豆腐要切成若干小块。这汤建议加上热油和姜丝，加上皮蛋丁煸炒一会儿，加上几碗开水煮沸，放入一些嫩豆腐，最后下入菜心，继续煮一会儿，出锅前加上一些佐料，滴入香油，关火出锅。你们有没有喝过这款菜心皮蛋豆腐汤呢？（所有图片来自网络）