家，是温暖的港湾，是心灵的归宿。美食，则是家的味道，是情感的寄托。在我国广袤的饮食文化中，闷大虾以其独特的风味，成为了众多家庭餐桌上的家常美食。今天，就让我们一起走进闷大虾的制作过程，感受那份家的味道。

一、选材与准备

闷大虾，顾名思义，主要原料是大虾。挑选新鲜的大虾是制作闷大虾的关键。新鲜的大虾肉质鲜美，口感弹牙，适合制作闷大虾。在准备过程中，我们需要准备以下材料：

1.大虾克

2.生姜适量

3.大蒜适量

4.葱适量

5.料酒适量

6.盐适量

7.酱油适量

8.白糖适量

9.豆瓣酱适量

二、制作过程

1.将大虾洗净，去头去壳，留下虾尾，沿背部剪开，去除虾线，备用。

2.生姜、大蒜切片，葱切段。

3.热锅凉油，油温5成热时，放入生姜、大蒜、葱段爆香。

4.加入豆瓣酱炒出红油。

5.放入大虾，加入料酒、盐、酱油、白糖调味。

6.炒至大虾变色，加入适量热水，盖上锅盖，焖煮5-10分钟。

7.煮至大虾熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

三、营养与功效

闷大虾富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等多种营养成分，具有很高的营养价值。适量食用闷大虾，可以起到以下功效：

1.补充营养：大虾富含蛋白质，有利于身体组织的修复和生长。

2.促进消化：大虾中的脂肪和碳水化合物有利于消化吸收。

3.增强免疫力：大虾中的锌元闷大虾做法大全家常素有助于提高免疫力。

4.预防心血管疾病：大虾中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心血管疾病。

闷大虾，一道家常美食，蕴含着家的味道。在忙碌的生活中，学会制作闷大虾，不仅能满足味蕾的需求，还能为家人带来温馨的时光。让我们一起动手，为家人制作一道美味的闷大虾，感受家的温暖吧！

引用权威资料：

《中国居民膳食闷大虾做法大全家常指南》指出，适量摄入海鲜类食物，可以满足人体对蛋白质、维生素和矿物质的需求，有利于身体健康。

大虾的简单做法大全

大虾作为营养丰富的食材，在家常菜中十分常见，当然它的做法也有很多，今天就来给大家分享大虾的简单做法大全

1、清蒸大虾需要将大虾处理干净放上葱姜蒜进行清蒸，而这道菜也是做法最简单的一个，如果不喜欢清淡可以调制酱汁沾着吃。

2、白灼大虾则是烧水放入葱姜片料酒进行水煮即可，同样也是需要沾着酱汁吃，而酱汁看个人口味调制。

3、虾粥的做法很简单，可以当早餐吃，将糯米洗净放入锅中烧开，然后加入虾和各种喜欢的配菜进行烹煮，煮熟之后即可食用。

4、麻辣大虾是无辣不欢伙伴的伴侣，当然做法也简单，起锅烧油放入干辣椒及麻椒放入大虾翻炒，加入盐、料酒、味精、生抽老抽等进行调味即可出锅。

5、油焖大虾的卡路里不低，减肥人士尽量少碰，做法简单味道好吃，需要爆炒大虾后放入大量的油进行闷煮，紧接着进行调味即可。

6、椒盐大虾的做法就比较难了，清洗大虾后炸红，紧接着放上盐和麻椒粉等，口味看自己喜好调整。

大虾的做法大全家常菜油焖大虾

今天就给大家分享这道油焖大虾的做法。

下面请看我们的操作:

准备大虾一斤左右，放入盆中备用。

先剪去虾须和虾脚，再把大虾平放在菜板上，用刀从虾背处片开，这样更方便大虾入味。

准备生姜一小块拍扁，切成姜粒；大葱半根切成斜片，和生姜放在一起。

准备一个小盆，加入生抽10克，料酒10克，陈醋10克，食盐1克，味精1克，白糖10克，加入清水20克，搅拌化开调料。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

起锅添入食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，放入大虾，晃动炒锅，使大虾受热均匀，再倒入葱姜，颠锅翻面，改小火，煎至大虾两面金黄酥脆时，倒入刚才调好的料汁，盖上锅盖，焖两分钟，使大虾慢慢入味。

2分钟闷大虾做法大全家常过后，掀开锅盖，晃动炒锅，改大火，慢慢收干汤汁，再淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。

好了，这道营养美味的油焖大虾就做好了，色泽金黄、晶莹剔透，红亮诱人，味美鲜香，油润适口。香、甜、鲜、咸四种味道相辅相成，口感鲜嫩，吃到吮指回味无穷。

虾的肉质松软易消化，老人孩子都非常适合吃！喜欢的就赶紧收藏起来，有时间做给家人吃吧。

下面是所用到的食材和调料：

食材：大虾，生姜，大葱

调料：生抽，料酒闷大虾做法大全家常，陈醋，食盐，味精，白糖

油闷大虾家常做法

油闷大虾家常做法如下：

用料：海虾g、盐10克、白糖2勺、胡椒粉少许、植物油适量、生姜少许、小葱1根、料酒60克、酱油、生抽各25克。

1、准备克的鲜虾

个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了。

2、开始处理虾

把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或闷大虾做法大全家常者给大虾开背更好的入味。我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。

3、准备料汁

这步是关键，我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了,胡椒粉1克、白糖15克、生抽25克、酱油25克、料酒30克、盐5克即可，搅拌均匀备用。

4、准备配料

葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒?。提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。

5、开始制作

把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。

6、把虾放进锅煎

油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。这个时候是不是已经很有食欲了。

7、加入料酒

煎5分钟后看是否煎出虾油