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从古至今，东北人一直以豪爽、坦荡的性子著称。

就连他们的饮食口味，也尽显豪放。

东北人爱吃的五大“怪菜”，很多人不敢尝试，你最不能接受哪种?

一、不去内脏的红烧林蛙。

提到东北人爱吃的“怪菜”，红烧林蛙必定也在其列，它便是鲜肉和白肉相结合的制作方法。

传统的红烧林蛙一般会在清洗完毕之后，整只入锅，不做任何处理。

待到进食的时候，直接将整条林蛙干炖，只需配上一碗冒着热气的米饭，鲜美的蛙肉便能够让人大饱口福。

林蛙虽然只是一种冷血动物，但是它们的体温随着环境而改变，并不能够保持常温。

生活在恶劣环境中的它们，往往能够忍受极大的寒冷，甚至在寒冬时节饿上几个月。

所以这也便是为何林蛙在东北，依旧身体硕大且肉质丰满。

这种葱香浓郁的饭菜，在东北冬季的寒夜尤为香醇可口。

东北人喜欢红烧林蛙的原因有很多，最主要的便是它的热量，整只的林蛙都在锅中，就是一顿滋补的美食。

此外，在冬季里还多吃一些肉类能够保暖，而林蛙的不可多吃的食材在当地人之中显得十分珍贵。

无论是送亲访友还是过新年，红烧林蛙一上桌，代表着家庭的团圆和幸福。

而且，林蛙自身不含胆固醇，频繁食用也不会影响健康，只会清除体内毒素，有清热去火的作用。

虽然红烧林蛙的菜肴是如此美味，但是许多人却不敢下嘴，原因却是在制作过程中东北人从不清洗内脏。

据他们所说，因为林蛙身体里不会有残存食物，全都是以天然食物为食，不会有腥味。

所以当地人认为，不清洗它的内脏，反而更好吃。

有人觉得林蛙生活在野外，身上肯定会有一些脏东西，菜肴会有异味。

但正是因为它是野生的，所以这些异味被将会被身体自然排除，肉质鲜美，且丝毫不影响它的食用。

那么红烧林蛙为什么不去内脏呢?

它的内脏为什么不发出异味呢?

其实，红烧林蛙在制作的时候，通常是用冰糖腌制，因此不会有类似的腥味。

并且林蛙在住所即是树木，在进食方面会选择性的吃些小虫子，大多是用植物的东西，所以它的肉质是特别鲜美的，制作成菜肴后能够补充人体所需的维生素。

在节假日或者重大活动中，红烧林蛙也是必不可少的美食，因为林蛙有祛病强身的功效。

而且它热量丰富，不但可以给人身体保暖，还可以增加活动量。

很多东北老铁们还有一句话，就是在冬天吃林蛙，整个春天都不会感冒。

可以说，林蛙这种食材在东北地区是非常普遍的，也是当地人冬季食补的一个不错选择。

且它的体型比较大，肉质比较丰满，做成的菜肴非常美味，所以也很受人喜欢，而且能够祛痰止咳的作用，也适合老人小孩食用。

虽然林蛙的外形看上去不太好，但是它的肉质非常好，而且它还具有清热解毒的作用，所以在东北地区它已经是一道非常受欢迎的菜肴。

二、吃下去一嘴鸡毛的炸毛蛋。

东北人所烹制的鸡蛋却是一种与众不同的菜品。

它们经过了专业的挑选和精心的手工制作。

待到鸡蛋即将炸制成毛蛋的时候，会将蛋壳打开，取出一部分的蛋清和蛋黄。

然后用盐巴腌制。

在这个过程中，不小心破损的鸡胚胎，也会变成同样咸辣可口的美味菜品。

这种充满鸡毛和鸡油的美味，东北人都趋之若鹜。

它的外表看上去一点也不像是一种食物，相反更像是一种卡通形象，很多人一看到它的外观就觉得不敢吃。

因为它就是那个外形，长着一只小鸡脑袋的那种鸡蛋，外部包着一层长长的鸡毛。

从外形上来看，它乍一看还真的有点像个毛蛋，仔细想一想还真有点特别。

虽然它的外形特别别扭，还带着一股腥味，但是只要人们多想一想，就会发现，它就是那个将鸡蛋放到盐水里腌制后的产品，也就是酱鸡蛋。

而且炸毛蛋的做法也并不复杂，只需要将它们放进锅里炸一下就可以，而且还可以根据个人的口味在上面撒上一点五香粉，酱油等调料，非常美味。

虽然它的外观看上去十分的吓人，并且咸腥的味道不是每个人都可以接受的，但是只要人们一咬下去就会发现，它的口感还真的是非常不错，外脆里嫩，咸香美味，真的是嚼劲十足。

其实它就相当于是一种看似吓人，其实是美食的一种特色小吃，只要人们一尝就会爱上它。

据说它的渥洼还特别好吃，许多喜欢吃它的人，一般都会选择温养，因为此时它会变得更嫩更美味。

它的制作虽然有些特殊，但是它却是人们在日常生活中的一种美味小吃，特别是在寒冷的冬季，一盘刚刚出锅的炸毛蛋，可以让人在刮风下雪的天气中找到一丝丝家的味道。

它的价格也并不是很高，普通的一盘也不过几块钱，所以虽然它的外形看上去很怪，但是每年都有数不清的人前来购买。

它不仅是一种美食，更是一种传承。

当地老百姓都认为它非常好吃，尽管它的制作过程十分考验技术，但从不嫌麻烦，而且也从来没有因为外形特别看起来恶心就放弃它。

这一做，就是几十年，不仅如此，还把好吃的东西带到了异地，用当地的特色将它包装成一种小吃，是一种体现民间手艺的小吃。

它的外形虽然看上去有点可怕，但是只要真的尝过一回，就会发现它真的是异常美味，蛋香浓郁，搭配上酱油的咸鲜，还有五香粉的麻辣，口感非常丰富，是一种物美价廉的美食。

它是一代传奇，也是当地老百姓每天生活中不可缺少的一种美味小吃。

现在仍然有许多人对它保持着一份特殊的情感，能够在吃它的时候回想起小时候的事情。

三、看上去就十分瘆人的炸蚕蛹。

东北的寒冷气候虽然让人们苦不堪言，但并没有影响当地人的食欲。

在他们眼中，也只有像这样营养丰富的食物，才能抵御严寒。

炸蚕蛹，作为迎接严冬的美食，自然也是东北人的最爱。

蚕蛹富含蛋白质和脂肪，炸制后香酥可口，富含的营养价值也为当地人提供了强大的体力支持。

但根据目前市面上炸蚕蛹的售卖情况，很多区域还是没有出现它的身影，导致将其当成“奇怪食物”的人特别多。

但是事实上，既然有吃蚕蛹的人群，那么做这种食物的方法便是绝对不能够少的。

根据专家介绍，虽然在市面上出现的炸蚕蛹种类繁多，但是其制作方法其实都差不多。

一般来说，第一步是将干净的蚕蛹放进滚水中，煮制一段时间，待水干后，再撒上一层面粉。

第二步，将处理过的蚕蛹全部倒入热油锅中，一边小心翼翼地翻炒，一边逐渐加入适量的盐巴，这样炸制后的蚕蛹便会变得金黄酥脆。

第三步，则是炸蚕蛹的收尾工作，将其倒出来沥干油的过程十分重要，因为纸巾吸油的不仔细便会变得油腻重口。

四、有豆腐之名却没有豆腐之实的蝲蛄豆腐。

蝲蛄豆腐是一道将淡水鱼和豆腐相结合的菜品，它以蝲蛄身上鲜美的肉质为特色，搭配上微咸的豆腐，鲜香美味，经过一道红烧的工序，便成了一道不可多得的佳肴。

这道菜在进餐的时候十分下饭，因为豆腐具有丰富的蛋白质，还有一些维生素，还有一些蛋白质，和淡水鱼搭配，既美味可口，还营养丰富。

它的制作方法也很简单，只需要将新鲜的蝲蛄擦干净，从腹部剖开，将里面的内脏清理干净，将头和尾巴部分剪掉，把身子和豆腐一起放在锅里煮一下，让蝲蛄身上的黏液去除，除去后捞出控干备用。

然后将姜片儿放在锅里炒香，再加入适量的黄酒开锅去腥。

接着把水和鱼一起放在一个干净的锅里，放入适量的盐，老抽，生抽，一些冰糖和高汤炖煮。

盖好锅盖，用小火炖煮30分钟，鲜香的蝲蛄豆腐就炖好了。

尽管蝲蛄豆腐的味道十分鲜美，但是对于一些看它第一个步骤，却不敢尝试的人来说，就会觉得有些肉鱼的味道太重，很多人都不太喜欢因为水草的关系，所以它身上会有一些泥土的味道，很多人吃的时候都会感到不舒服。

五、东北最爱的黑暗料理血肠。

它是用猪肉搭配各种调料，还有新鲜的猪血制成的一种食物，不仅用猪肠包裹，还要被放进酸菜中一起炖煮，这样煮过的猪肠肉不腥涩东北人除了喜欢吃铁锅炖大鹅，以及东北乱炖之外，还喜欢吃酸菜炖血肠。对于许多东北老铁来说，东北血肠堪称是一道满载家乡风味的菜肴。