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<广东菜，又称粤菜，以其独特的烹饪技巧和丰富的菜式而闻名。以下是一些经典的广东菜及其特点和风味：***白切鸡**：选用嫩鸡，经过浸烫和浸泡，保留了鸡肉的原汁原味。皮脆肉滑，清淡鲜美，是广东人的心头好。***广式蜜汁叉烧**：猪肉用叉烧酱、蜂蜜腌制后烤制，香甜可口，肉质嫩滑，下饭下酒都是一绝。***豉汁蒸排骨**：排骨用豆豉和其他调料腌制后蒸熟，肉质鲜嫩，豆豉的香味完全渗透进去，十分下饭。***清蒸海鲈鱼/东星斑**：海鲜清蒸保留了其原汁原味，鱼肉嫩得像豆腐，汤汁醇厚鲜美，吃一口就鲜得眉毛都要掉了。***菠萝咕噜肉**：色泽金黄诱人，酸甜微辣，口感层次丰富。猪肉块炸得外酥里嫩，再跟菠萝块、番茄酱一炒，酸甜可口，小孩子最爱。***红烧乳鸽**：经过卤煮、油炸、再红烧，皮脆肉嫩，香醇多汁，每一口都是享受。***广式烧鹅**：整只鹅烤得皮脆肉嫩，金黄酥脆的外皮下是鲜嫩多汁的鹅肉，香得让人直舔手指。***梅菜扣肉**：五花肉肥而不腻，入口即化，梅菜的香味完全渗透进去。经过煮、炸、蒸三道工序，蒸的时候梅菜和五花肉的味道相互交融，香得很。此外，还有**客家酿豆腐**、**上汤焗龙虾**、**沙姜焗鸡**、**蜜汁叉烧包**、**潮州卤水拼盘**、**蒜蓉粉丝蒸扇贝**等经典菜肴，每一道都有其独特的风味和口感。广东菜讲究食材新鲜，做法地道，追求的就是原汁原味。下次你来广东，记得一定要尝尝这些美味，保证让你吃得开心，吃得满足！