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#百城百味#有人说肠粉是广东早餐界的王者，小编身为离广东偏远的北方人，没有吃过广东很多正宗的早餐，但是肠粉一定是神仙美食，这真的也是太好吃了，所以广东早餐界的王者是肠粉，小编一定要投一票，但是肠粉也是分甜派和咸派，这个选择小编真的做不出来啊，只能说各有各的特色，不相上下。话说小编真的很羡慕广东的小伙伴，可以吃到这么多好吃的美食，有些正宗的美食只有到了本地才能体会到这种吃到美食的幸福感。本着有福同享，小编就带了在家就可以自制的广东肠粉，一起来学习吧！广东肠粉/海鲜ByJun优食客配料：肠粉专用粉克、虾仁克、油菜2颗、咸萝卜干碎20克、食用油2汤勺、味极鲜一汤勺、生抽一汤勺、耗油半勺　　　　烹饪步骤：1.准备好工具和食材（生抽，味极鲜，耗油调均）2.还有自己喜欢吃的蔬菜，一般都是用生菜，我家里有油菜所以就地取材了，食用油（花生油，色拉油都可以）3.肠粉专用粉倒水加点盐拌均，大约半碗水，不能太稀4.蒸锅里加水放预热，把平盘放蒸格上，盘要放平整，倒入一点油然后用刷子匀称整个盘底5.倒入粉汤，确定平摊在这个盆底再撒上虾仁盖锅一分钟到2分钟后虾仁红了即可。6.鸡蛋打散均匀倒入盘里，用刮刀摊平盖锅7.不用一分钟开锅，撒上自己喜欢吃的蔬菜再次盖盖子焖一小会就可以关火8.开锅时淋上几点油，然后用刮刀从一边翻卷起来9.盛盘后为了方便吃，可以用刮刀轻轻切小段，也有利于淋汁时更加入味10.撒上碎萝卜干粒和香菜，结尾淋上调料，完成了这次美味制作烹饪小贴士：1.肠粉源于泷州（今广东罗定），目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。2.目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。3.肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。你喜欢吃肠粉吗？喜欢美食杰的文章请点赞、