导读：这菜女人要常吃，清肠润肤脸色好，再也不做“黄脸婆”，2元炒1盘

菜市场有个摊位，专门卖各种青菜、叶菜、蔬菜，小油菜、茼蒿、生菜、豌豆苗、菜心等，夏天的时候还会有马苋菜，蒲公英等时令新鲜蔬菜、野菜。摊主在青菜上洒了清水，任由蔬菜们散乱成堆，并没有跟别的菜摊一样把它们捆扎起来，码放的很整齐、很好看。但我每次去菜市场买菜，都会多看一眼这个小摊，碧绿青翠、新鲜欲滴，叶子上在清晨的阳光照耀下水珠闪亮，很是好看呢。

天气越来越凉，菜市场里的蔬菜品种也越来越少，到处都充满了大白菜，腊萝卜，胡萝卜，土豆，冬瓜等等，能冬储的时令蔬菜。而专卖青菜的摊位上也在巧妙的发生着变化，比如小白菜，小油菜多了起来，夏天的一些叶菜则悄无踪迹了。今天，这个摊位上多了菜心，清脆碧绿的，很是好看，看得我很是心动。虽然菜心在北方不属于当下时令蔬菜，而中国人又有循时令而食的习惯，我还是没忍住诱惑买了一把菜心，只要2块钱。菜心，属于南方的一种家常蔬菜，很常见，而且做法多样，最常见的做法有，白灼菜心，蒜蓉菜心，麻酱菜心，蚝油菜心，清炒菜心等等。听说去广东人家里做客，老广上完烧鹅，烧腊，叉烧等美味后，如果最后不给你来盘菜心，那就说明客人还不够尊贵。白灼菜心是一道粤菜名菜，也是老广们的家常味道，更是他们心目中的一道“大菜”、“硬菜”。而在北方菜心则没这么好的待遇了，夏天它比不过黄瓜、西红柿、茄子等果菜，冬天它比不上大白菜，并且没有大白菜便宜、实惠。这其实也是南北方饮食的习惯差异。

菜心品质柔嫩，口感清脆，鲜甜味美，清淡不油腻，在冬天吃惯了大鱼大肉的肠道与胃来盘菜心，不仅能解油腻，而且能减脂清肠，帮助消化，有利尿、清热解毒等功效，对女人护肤养颜也有一定效果，常吃皮肤很光滑，不光气色好，胃里也比较舒服，连续吃一周素食菜心，整个人看上去也比较精神。菜心好吃，想做好却没那么容易，在制作过程中，多加这一步，菜心碧绿不发黑等问题，就请在制作步骤里寻找答案吧！

[麻酱菜心]下面说下制作步骤准备食材：菜心1把、大蒜1个、小米辣1个、芝麻酱1大勺

1、首先把菜心择洗干净，最好浸泡10多分钟

2、下面开始焯水，在锅中放半勺盐，这样做可以保持青菜鲜绿不变色，大概2分钟即可

3、把菜心过凉水控干水份，码放在盘中，蒜和小米辣都切末备用

4、先在菜心上淋上一层芝麻酱，喜欢吃的可以多放一点，麻酱太稠的需要用水稀释下

5、再把小米辣和大蒜末撒上面，最后淋上热油，把蒜香和辣椒的香味逼出来即可

这菜很便宜，2元1捆，我家隔几天吃1次，清除肠道“垃圾”不上火。您喜欢这道《麻酱菜心》吗？喜欢兔子的文章请点赞、