猪肉涨价之后，很多人把目光放在了鸡鸭鱼肉上，它们的营养价值不比猪肉差，但价格跟现在的猪肉比起来低了很多，吃起来简直是太划算了，特别是鸡肉，它属于低脂肪高蛋白的食物，是健身减肥人士的首选。

眼下已经立夏，正是补身体的时候。夏天把身体养好，冬天才不会生病。广东菜多数以滋补为主，姜酒鸡有祛湿祛寒的作用，正适合夏季吃，夏天把体内湿气去掉了，到了冬天身体棒棒的不会感觉到冷，姜酒鸡在广东，是坐月子的产妇，必须吃的两道菜之一。当然坐月子可以吃，平时更可以吃，只能说明这道菜很滋补，能去掉产妇因生产而淤积在体内的寒气和湿气。

姜酒鸡在广东菜中是很出名的一道菜，但是做法却没有任何难度，还特别易操作，小白也可以轻松搞定，不用盐，不用水，只要有姜白酒，鸡肉就能把它的味道做出来，吃到嘴里微辣微香的感觉让人欲罢不能。看了心动的人赶紧收藏，哪怕还没有结婚，也提前为未来的老婆预备着。这道菜流传了几百年，凝聚了历朝历代人的智慧。

准备材料，生姜白酒或者是黄酒，鸡肉最好是用散养的土鸡肉，将鸡肉清理干净切成小块，空干水分，生姜量要大，洗干净拍碎备用。

洗过之后开小火不用放油，将鸡块放入锅内翻炒，这一步是为了将鸡炒干水分，如果怕糊锅也可以放一点点油，不过鸡皮里的油汁遇到热锅之后就会自然产生油，不需要放油，如果放了太多的油，做出来的菜会比较油腻，然后放入生姜，炒干。

找来一个无油无水的砂锅，把刚刚炒干的鸡肉和生姜放进去，倒入白酒，小火慢炖一个小时以上，如果是做给孕妇吃的话，要炖两个小时，把酒精炖到全部散发掉。炖到一定时间，香味儿就随之飘出，把汤上的油水掠掉，就可以吃肉喝汤了，白酒和生姜的辣味全部浸到鸡肉里，吃起来有一点辣，这道菜给孕妇吃的话，不用放盐，如果你的口味重，可以放入少量的咸盐，但放了盐后会有苦味。

注意选鸡的时候要选本地的老鸡，喜欢喝辣点的就不用煮多久，鸡肉煮出来的酒都是可以吃的，经过了高温，已经不太辣了，喜欢吃甜一点的煮久一点，它的汤一样好喝，记住，煮开之后要小火，否则久溢出后会着火的。