俗话说：四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的。

在食物营养界的鄙视链，四条腿的猪牛羊、两条腿的鸡鸭鹅，都抵不过一条腿的野山菌，今天来跟大家唠唠漫山遍野黑土地上，都有哪些营养价值极高野山菌。

01榛蘑东北名菜之一，小鸡炖蘑菇里面用的蘑菇，就是榛蘑。

主要生长在立秋之后，味道鲜美，营养价值也很高，晒干后留着冬天炖小鸡，好吃的不要不要的。

榛蘑还有祛风活络，强筋壮骨的功效哦~

榛蘑

02猴头菇

这是东北很名贵的一种蘑菇，不过野生的现在已经很少了，一般也是生在夏秋之际，长在柞树干上。

猴头菇是中国八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴头，海味燕窝”之说，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜，肉嫩味香，鲜美可口。

此外，猴头菇也是贵重的中药材，具有滋补健身、助消化、利五脏的功能。现代研究表明，其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分，对消化道肿瘤、胃溃疡和十二指肠溃疡、胃炎、腹胀等有一定疗效。

猴头菇

03亚侧耳

也叫元蘑，主要生长在腐朽的桦树上，也是生长于秋季。元蘑在蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成分是一般蔬菜的十几倍。

在一些抗癌试验中，对小白鼠肉瘤的抑制率是70%，对艾氏癌的抑制率为70%。

元蘑

04黄蘑

黄蘑，味道极其鲜美，氨基酸越丰富，味道越鲜美，而黄蘑中有17种氨基酸。

尤其黄蘑鸡蛋馅的饺子，真是人间美味。

黄蘑的营养物质非常丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质氨基酸等等，而且热量极低，有降低血压、降低胆固醇含量的功能。甚至还可入药，治虚弱萎症（肌萎）和痢疾等症。

黄蘑

05松伞蘑

松伞蘑，有“素肉”之称，主要长在松树林中，因无法人工养殖，所以非常稀有。

松伞蘑营养价值极高，经常食用能增强人体抵抗力、软化血管等。甚至在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。

松伞蘑

06羊肚蘑

它是一种野生珍贵的食用菌和药用菌，有“菌中之王”的美称。

羊肚菌具有丰富的营养价值，含有多种人体所特需的营养元素，又是良好的中药。具有补肾、壮阳、补脑、提神、消化等保健功效。

羊肚菌对生长环境条件要求较高，野生数量少，价格非常昂贵！

羊肚菌

07扫帚蘑

学名扫把菇，味道鲜甜爽口，含有15种氨基酸，所以味道也超级鲜。

它还可以用药，具有和胃消气、祛风、破血缓中等作用。

扫帚蘑

08粘团子菇

粘团子，又名松菇、松蘑、松口蘑等，日本称其为松茸，是名贵的野生食用菌，有“食用菌之王”的美称。

东北粘团子特别特别多，几乎没人吃，但其风味极佳，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。

粘团子