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导读：南方常见的5种蔬菜，在北方十分罕见，就连南方人也未必全吃过

之前有粉丝向我提问：作为一个南方人，你知道哪些是南方很常见，可是在北方地区难见到，也很少人吃过的蔬菜吗？

笔者因为是在北方上的大学，并且还在北方打拼了三四年，对此也确实有所了解。所以笔者就给大家来说一说5种在南方很常见，可是北方却十分罕见的蔬菜，甚至连很多的南方人也未必认识和全吃过。

第一种是西洋菜。

估计对于这种蔬菜，好些南方的朋友都没有吃过，更别说是北方的朋友们了。西洋菜从名字就看得出来，它是从国外传进来的一种蔬菜，这在南方有些地方还是一种野生植物。

西洋菜的学名叫豆瓣菜，在民间多叫它西洋菜，或者是荷兰芥、凉菜、水白菜、水蔊菜、水生菜、水田菜等。

西洋菜是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，这是原产自欧洲的一种植物，在19世纪由葡萄牙引入我国的香港、广东等地方，然后就在华南、华东等地区栽种，如今它已经成为了广东地区家喻户晓的一种蔬菜了。

由于西洋菜适宜在冷凉湿润环境，最适温20℃左右，10℃以下生长缓慢，冬季低于0℃就容易被冻死，所以它目前主要是在广东、广西、福建、海南等部分地区栽种，北方市场是非常罕见的。

第二种是超生菜。

想不到会有名字如此奇怪的蔬菜吧，估计许多北方人都没有听说过，但是对于四川、贵州等省份的朋友们来说，一听名字就知道它说的是什么了。

超生菜在民间多叫它儿菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜，甚至因为它在南充地区家家户户都有种植，有了“南充菜”这个极具地方特色的名字，这也是很多当地人去到外地以后最怀念的一种家乡美食了，原因就是在外地一般难吃到了。

超生菜的学名叫抱子芥，这可是地地道道的我国原产的一种蔬菜，它是十字花科、芸薹属二年生草本植物，原产自我国的四川盆地。因为这种植物的茎干上会长满好多的腋芽，层层叠叠地看起来就像是所生的宝宝，因此而得名。

估计对于许多北方人来说，根本就不知道它如何烹饪了，更别说是吃过了。其实在南方好多地方也很难见到这种蔬菜。

第三种是豆腐菜。

豆腐菜，可不是用豆腐做的一道菜肴。它是一种爬藤类的绿叶菜，在我国的栽种历史非常悠久，古代的时候叫它落葵，葵菜，而在民间也叫它木耳菜、胭脂菜和藤菜等等。

小时候笔者的家乡还有不少人种植豆腐菜，它的生命力很强，在院子的墙角，或者是菜地里随便选一个角落，栽种下一株就足够一家人吃了。就是因为它的藤蔓非常的发达，生长速度又很快，而食用的是它的嫩茎叶，在采摘以后还能快速生长出来。

并且豆腐菜的采收时间很长，春季的时候播种，初夏就能采收，能一直持续到深秋。等到气温低了，它也就慢慢枯萎了。不过在近些年，南方很多地方也不种植豆腐菜了，有些地方都已经沦为了野生植物。

第四种是莼菜。

对于莼菜的大名，估计许多人都是早就有所耳闻了，可是吃过它的人并不多。笔者就是正宗的湖南人，去过南方很多地方，也没有吃过莼菜。

在古代的时候莼菜就非常有名气了，有个叫“莼鲈之思”的典故，其中的"莼"就是指的这个蔬菜。这是生长在池塘、沼泽地的一种野生植物，主要是产自黄河以南地区，其中最著名的就要数杭州西湖的莼菜了，这也是很多人去到杭州旅游了必尝的美食了。

莼菜食用的是它的嫩茎叶，而且这种蔬菜吃起来本身是没有什么味道的，但神奇的地方在于它的口感吃起来圆融、鲜美滑嫩，因而自古就是一种珍贵蔬菜。而且在近些年野生的莼菜已经是国家重点二级保护野生植物了，所以想吃必须要是人工种植的才可以。

第五种是蕺菜。

如果你没有听说过这种蔬菜的大名，那也应该听说过鱼腥草，或者是折耳根，而蕺菜就是它们的学名。

在过去它确实是一种野生植物，只有一些山区的农民偶尔会采摘一些来食用。但是在近些年蕺菜已经成为了南方很多地方一种常见的家常菜了，像贵州、四川等省份的一些人，餐桌上更是天天都有它的身影，简单凉拌一下就非常的下饭了。

不过对于多数的北方人来说，就连有些南方人也是吃不习惯蕺菜的，就是因为它的腥臭味实在是让人难以接受。也可能是因为这个原因，在南方市场常见的蕺菜，在北方想吃它却并不是一件容易的事情，因为在市场上很难买到。

以上这些蔬菜，应该算得上是南方部分地区的“特产”了，在南方好多地方都是吃不到的，所以就更别说是北方人了。那么你们认识、吃过几种呢？你还知道哪些南方才有，北方地区却难得一见的蔬菜呢？也欢迎大家留言讨论。