鱼，因为和“余”字谐音，在爱好讨口彩的中国人心目中，有着不一般的地位。逢年过节，中国人的餐桌上，总少不了一条鱼，甚至有“无鱼不成席”的说法。现如今，海鱼更是因为滋味鲜美，营养丰富得到人们的青睐。新西兰被称为“世界上的最后一片净土”，拥有丰富的海洋资源，素以出产优质的海产品而闻名。今天小编就来为大家盘点一下在中国市场上来自新西兰的深海鱼到底有哪些。如有错漏，欢迎大神指正，小编感激不尽！

角仔鱼

角仔鱼产自新西兰洁净海域，天然野生，一般捕钓后在船上封冰锁鲜，在市场上一般为冰鲜品，鲜度完好，可出品刺生菜式。亦有称为角鱼，此鱼肉质洁白细嫩，骨刺较少，清炖、红烧均可，汆汤食之味道最佳。可出品刺生，还可以用于清蒸或金汤打边炉。

除新西兰外，角仔鱼还分布于西北太平洋区，包括台湾、日本、中国南海。台湾分布于北部、东北部、西部、西南部、南部及澎湖海域等。俗名：鸡角鱼。中国南海地区也有角仔鱼，一般用于作为鸡角鱼酱油水出品、将角仔鱼煎过后煮酱油水，不腥，味道不错。

角仔鱼被捕捞上船后第一件事就是要专业去腥，这样确保鱼在出品时没有腥味！

冰鲜角仔鱼

角仔鱼刺身

黄鲷鱼

黄鲷鱼产自新西兰纯净海域的深海，和其他鲷鱼一样，可出品刺身。此鱼出品造型极其养颜，肉质脆爽，口感微甜，在国内市场一般为空运冰鲜，物美价廉。

鮟鱇鱼Anglefish

此鱼又称结巴鱼、蛤蟆鱼、琵琶鱼等，在全世界各地广泛分布。长相十分丑陋恐怖，因此又被称为“海鬼鱼”。最为特别的是鮟鱇鱼的头部长着一根钓竿，有的鱼竿的顶部居然还能发光，以此来引诱猎物。鮟鱇鱼长相虽丑，但肉味却十分鲜美，肉质紧实，弹性十足，在欧洲是一种非常重要的食用鱼。

虹鳟鱼RainbowTrout

因成熟个体沿侧线有一红色纵纹，形似彩虹，故名“虹鳟鱼”。虹鳟鱼是一种冷水鱼，由于肉质鲜美，营养丰富，被誉为“水中人参”。虹鳟鱼肉色呈粉红色，肉质非常细腻，无论是红烧、清蒸还是炖汤都很美味。

带鱼FROSTFISH

新西兰人对带鱼似乎不太感兴趣，换句话说，新西兰人是不吃带鱼的。但事实上，这里所产的带鱼非常肥美，几乎没有细刺，肉质洁白细腻，只要加点葱姜清蒸就是上品，食后唇齿留香。

新西兰帝王鲑

英文名：KINGSALMON。不是所有的三文鱼，都有资格叫帝王鲑。帝王鲑是三文鱼家族中最顶级的品种，拥有与众不同的肉质结构，它所含有的天然鱼油成分明显高于其他三文鱼，特别是欧米茄油。因此肉质细嫩，口感丰腴饱满，味道特别鲜美浓郁。帝王鲑对于环境十分敏感，对于水质、温度都有着苛刻的要求，因此帝王鲑的数量十分稀少，以养殖为主。尽管如此，新西兰帝王鲑可以算得上是三文鱼的顶级代表。

图为帝王鲑的养殖场。新西兰的鲑鱼总是特别的。腴美细腻的新西兰帝王鲑培育于南岛斯图尔特岛天然渔场中。斯图尔特岛是新西兰南部火山岛。位于南岛以南32公里的南太平洋中，隔福沃海峡与南岛相望。

新西兰帝王鲑刺身

世界上只有少数几个国家可以养殖帝王鲑，新西兰正是其中之一。新西兰拥有世界上最为纯净的海域，为帝王鲑的生长提供了良好的自然条件。同时，新西兰帝王鲑在生命起源的最初期就经过科学的缜密计算，以确保其生长率、肉质等保持最佳状态，这样的养殖技术在世界上也是非常先进的。帝王鲑的重量一般在3-4公斤，在没有去鳃去内脏的情况下，全鱼重量为5公斤左右。

烟熏帝王鲑

飞鱼

在新西兰，也有产出世界闻名的飞鱼。飞鱼的肉质十分的鲜美，出品刺身是再好不过的了。

在新西兰蓝色的海面，可以看见跳跃的飞鱼。飞鱼长相奇特，胸鳍特别发达，像鸟类的翅膀一样。长长的胸鳍一直延伸到尾部，整个身体像织布的“长梭”。它凭借自己流线型的优美体型，在海中以每秒10米的速度高速运动。感谢你的阅读！我们的







































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