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说广州好吃，没有人会不服气。

广州人会吃，讲究吃，打造了广州美食响当当的名气。

在广州旅行，不安排几顿特色餐厅，那就是白去。

2年前在广州顺德，以美食为主线的安排，还历历在目《顺德餐厅怎么选？家私房菜，20道经典菜肴吃出广味精髓》；4天晚的广州市区小旅行，打卡了几家本地朋友推荐的餐厅。加上宵夜糖水，竟然吃了12家。

特色：黑珍珠，主打各种啫啫煲

这家餐厅先是上了《舌尖上的中国》纪录片，又被评为黑珍珠必吃榜，在最近几年迅速火爆。

主打啫啫煲系列，即将生鲜的食材直接下锅，大火围着砂锅将食材快速烧熟，酱香在外、汁藏肉内。

黄鳝啫啫煲是餐厅必点的一道菜，选用直径一厘米左右的黄鳝，加上甜香味的酱汁，口感鲜脆。

惠食佳旗下还有一家“啫八”，更接近普通老百姓。但惠食佳几家门店，无一例外，高峰期需要等位。

环境

车停在门口我以为下错了地方。因为惠食佳这个名字本身比较朴素，完全没有预料到门前这座豪气的饭店就是本尊。

门口是珠江，中间是滨江路，临水的气息着实让北方人舒坦。

进门后是金碧辉煌的大厅，水晶吊灯，传统的大屋花窗，一人高的彩瓷花瓶，如此高调的装潢派头，但其实人均消费并没有很贵。

就餐区可以看到著名啫啫煲的制作过程，烟火气十足。

美食攻略

必吃各种啫啫煲啦，2个人点菜就有点受限，不能多点几样实在遗憾。

[啫啫走地鸡]

果然必须在本地吃，北京吃过若干家啫啫煲，也没有惠食佳这款走地鸡好吃。

鸡肉特别嫩，高温不仅烹熟了食物，还锁住了鸡肉里的水分，鲜嫩多汁，就是形容这道菜。

[咸蛋黄啫凉瓜]

咸蛋黄很沙，包裹着每一片脆爽的苦瓜，一口咬下还可以感受到蔬菜保留着汁水，但苦味并不明显。

上桌还啫了几分钟，咸蛋黄一直在冒泡泡，稍等片刻苦瓜会变软，更入味一点，可以品出姜蒜香。

[经典黄鳝丝煲仔饭]

人少可以点半份，这点十分暖心。

米粒颗颗分明，酱油和锅汽赋予了这道主食灵魂，反而鳝鱼的味道印象不深。

如果不点黄鳝啫啫煲，这款也是不错的选择。

[枸杞叶汤]

广州餐厅都会收取茶位费，我们吃饭的时间有点晚，茶水淡薄，就点了一道枸杞叶汤。一边吃一边给朋友说上次在顺德吃猪肝粥老板送的地瓜叶猪红汤的经历。

清淡的汤水，品不出广州汤品让人印象深刻的味道，权当个青菜吃吃。

Tips

惠食佳还有诸多炒菜和海鲜可以点，比啫八选择丰富。

两家店挨着很近，可以同时取号，看哪边更快。