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如果有机会来到广东，那一定要体验一次美食之旅，在广东这片被誉为“粤菜之乡”的土地身上，每一道菜都都代表着当地的一种特色美食，同时也承载着这片土地的独特文化。
以下这5道广东菜，他们不仅融入了广东的灵魂，同时又给人的味觉留下了深刻的印记，如果来到广东你点了这5道菜，老板肯定以为你就是地地道道的广东人。那么这几道菜究竟是什么？他们又有何特别之处呢？
白灼菜心广东人对于青菜的喜欢可谓是刻在了基因里，不管男女老少，他们都喜欢吃青菜，因此关于青菜的吃法也有很多种，其中最简单的就是一个炒青菜。
在广东，不管是什么样的聚会，在餐桌上肯定会有一道青菜作为他们的菜谱之一，不过在众多炒青菜的种类当中，深受人们喜欢的就是白灼菜心。
虽然它的做法十分简单，看起来也平平无奇，但是鲜艳的绿色，首先就给餐桌上增添了一抹亮丽的颜色，其次就是青菜清爽利口，让人百吃不腻，尤其是吃多了各种肉类的食物之后，再来一口青菜，那是一种别致的搭配。
虽然很受人们的喜欢，但是白灼菜心的做法却特别简单，不管是大酒店的厨师，还是街边的小吃摊，还是家庭主妇，他们都非常擅长白灼菜心的做法。
这道菜用到的食材主要有青菜和姜丝，首先需要将姜切成丝，然后起锅烧水，再把姜丝和盐放入水中，然后等到水被烧开的时候，再把洗干净的菜心放入锅中，快速翻拌几下，不需要煮的时间过长，目的是保留青菜本身就有的脆嫩的口感。
将煮好得菜心从锅中捞出放在盘子上面摆好，然后再起锅烧一点热油，将姜丝等放入其中炒出香味，然后放入生抽和耗油，最后将热油淋在菜心上就是一道美味的白灼菜心，为了起到装饰的作用，人们还会把姜丝摆在菜心上面。
这样一道清新爽口、保留着原汁原味的白灼菜心就做好了，虽然这道菜的做法很简单，但是在煮青菜的时候一定要把握好时间，不能将青菜煮得太熟，那样会影响到食用者的口感。
青菜具有丰富的营养价值，在我们的日常饮食中有非常重要的作用，如果有机会来到广东一定要品尝一下这道美味的菜谱，当然也可以自己的在家里尝试着做一下。
蜜汁叉烧蜜汁叉烧是广东的一道独特美味，堪称是香甜多汁的烤肉佳品，其中的主要食材是由猪肉制作而成的，这道美食的主要特点在于它的肉质鲜嫩，而且表面上还有一层香甜的蜜汁糖浆，焦糖色泽，引人垂涎。
如果家里来亲戚或者朋友的话，很多都会做上一道蜜汁叉烧来款待他们，而这道香甜可口的美食也非常受广东人的喜爱。
蜜汁叉烧选用的是上好的猪肉，将这些肉切成条状，以便在之后腌制的时候更能入味。
腌制时需要选用酱油、蜂蜜、料酒、生抽、五香粉等调料，将这些香料搅拌均匀，然后涂抹在猪肉上，大概腌制上两到四个小时，确保肉块充分地沐浴在各种调味料的芬芳中，使得每一口都能够品味到浓郁的美味。
将肉腌好之后，就把它放在烤箱或者微波炉里面进行高温烤制，在这个过程中，还要不断地把肉拿出来，刷上一层蜜汁，一直烤到猪肉表面上呈现出金黄酥脆的外层为止。
将烤制好的肉拿出来之后，切成小块装盘，然后在上面淋上一层蜜汁，就形成了一道色香味俱全的蜜汁叉烧，不管是直接下菜还是配着米饭吃都是一道非常美味的菜肴。
外焦里嫩的猪肉，搭配上秘制的酱汁，一口咬下去让人非常满足。
白切鸡作为最具代表性的粤菜谱之一，白切鸡在一直以来都以清淡爽口、嫩滑可口而备受人们得喜欢，这道美食起源于清朝时期，当时就已经有了这种吃法，不过人们在挑选白切鸡的材料时，一定要挑选清远市得三黄鸡，只有这样的鸡才能做出白切鸡的美味。
白切鸡的做法非常讲究，其中的每一步都蕴含着对厨师们的考验，在选择鸡时一定要选择比较嫩的鸡，然后将整只鸡放入开水中焯水，这是非常关键的一个步骤，既能将鸡的表面清洗干净，而且还能让鸡肉更加鲜嫩，在焯水时可以加入料酒和姜片，能够去除本身的腥气。
将过完水的鸡肉快速捞出来放在冷水中，一热一冷的交替出现可以保证鸡肉的嫩滑，通常这个时候，大厨会利用这个时间准备一份美味的蘸料，把姜末、蒜末、葱花等搅拌在一起，然后再加上酱油和花生油，这样就形成一道特别的蘸料。
对于白切鸡这道美食来讲，鸡肉的选择和蘸料都是很关键的步骤，将放冷后的鸡肉切成小块装入盘中，这个时候的鸡肉的颜色就会呈现出洁白的颜色，并且散发出淡淡的鸡肉香味，再将大厨秘制好的蘸料淋在鸡肉身上，就形成了一道美味的白切鸡，鲜香扑鼻，美味爽口。
白切鸡作为一道清淡爽口的菜品，在很多餐馆中都有它的身影，虽然制作过程不是特别复杂，但每一步都特别讲究，这也是它之所以在粤菜系中如此受欢迎的一个原因。
老火靓汤相信很多人第一次听到这道美食的名字时，都会感到诧异，其实靓汤指得不仅仅是某一种美食，而是一种在广东非常受欢迎的养生汤，其中里面的食材会根据季节的变换跟着改变。
但是这些靓汤在制作的过程中，都需要长达几个小时的熬制，采用小火进行慢慢熬制，然后就能形成一道味道独特的鲜汤，一口喝下去，心里和胃里都暖暖的。
每个人都可以根据自己的饮食习惯，在里面加入不同的食材，不管是减轻人士还是养生的人，都可以喝这种汤，其中老火靓汤做起来没有什么难度，但就是在制作过程中比较耗时，需要特别有耐心，至少要熬制个小时以上才能做出一碗香味扑鼻的靓汤。
老火靓汤的制作首先就是要选择比较新鲜的高品质食材、像瘦肉、鸡骨还有猪骨都是人们首选的食材，然后再搭配一些有滋补作用的草药或者青菜，像红枣、枸杞、淮山等都是不错的选择。
在熬制之前，现将这些选好的食材用清水洗干净，然后把他们切成小块放入锅中，再加上秘制的调味料提升汤底的鲜味，锅中的水开之后，将火调成小火然后慢慢熬制，三四个小时，具体需要根据食材的需要进行时间调整。
只有将食材的净化完全地融入到汤中，才能做出一道口感鲜美的靓汤，在老火靓汤的制作过程中需要一些耐心，将食材的营养成分全部吸收到汤底中，成为餐桌上一种既美味又有益于身体的健康佳品。
广东烧鹅广东烧鹅作为粤菜中的一道美食，它在很多场合中都是压轴菜，由此可见广东人对于烧鹅的喜爱程度，它不仅香脆多汁，而且美味无比，是广东烹饪佳作中的代表之一。
如果有机会来到广东，你就会发现街边卖烧鹅的几家店铺门前都是排着好长的队伍，因为他们都是广东烧鹅的忠实爱好者，在广东，不管是什么宴会或者家庭、朋友聚餐，人们都会将烧鹅呈现在餐桌上。
这道菜以其独特的制作方法和口感，一直以来都受到食客们的热烈喜爱，它选用的是乌鬃鹅，将选好的鹅先清理干净，然后在鹅的表面均匀涂抹一层特制的腌料，经过几个小时的腌制之后，让鹅肉可以入味。
腌制好的鹅肉要放在通风的地方等待晾干，使其表面变得干燥，这样在后期进行烤制的时候，能够更酥脆，很多喜欢吃烤鹅的人，都是冲着那层薄薄的脆皮而去的。
待烤鹅晾干之后，再将它放入烤炉中，用小火慢慢烤制，这个可能需要比较长的时间，只有这样才能达到外酥里嫩的口感，等到里面的鹅肉熟透之后，外皮也会变得十分酥脆，然后在上面刷上一层蜜汁，既能增加烧鹅的色泽也能增加它的香气。
待到肉质稍微凉了一些之后，再把他们切成薄片，装入盘中，这样就是一道肉质鲜嫩、香味扑鼻的脆皮烧鹅，搭配上秘制的酱汁，就是一道美味的广东烧鹅。
烧鹅的魅力不仅在于它外酥内嫩的口感，更在于它的肉质鲜美多汁，不仅在广东是一道备受欢迎的特色烤肉，而且在全国范围内都备受美食爱好者的追捧。
小结以上这5道美食都是广东最受欢迎的美食，如果有机会来到广东的话，一定要来尝试一下，这些都是粤菜中最有名的菜系，除了以上提到的这几种之外，还有哪些是你认为比较有名的粤菜，欢迎大家在评论区留言讨论。
