大家都知道，我国农村物产丰富，尤其是野生植物资源。每年的3-6月份，都能看到很多野菜，对于土生土长的农村娃来说，小时候一定见过很多的野菜，挖野菜不仅是一种乐趣，更是难忘的儿时回忆。

但是近年来，随着国民经济生活水平的整体提高，越来越多的人开始注重食品安全和养生保健。野菜也开始进入人们的视野，成为餐桌上必不可少的美食。野菜之所以受欢迎，主要因为它是“原生态”的天然食品，风味独特，不经营养价值高于种植蔬菜，更具有一定的养生防病的功效。但是在这个时节，南北地区野菜的品种相对较少，比较常见的有马齿苋、荠菜、苦菜、车前草、小根蒜等，它就是野茼蒿。

其中有一种野菜是南方特有的野生植物资源，在过去的农村，每到青黄不接的时候都会依靠野菜来维持生存。而这种野菜据说是我国南方地区在革命战争时期不可或缺的野菜，曾被老一辈人称为“革命菜”，如今认识它的人很少，它就是野茼蒿，又名昭和草。

野茼蒿又名昭和草、野塘蒿，野地黄菊，革命菜，安南菜，属于直立草本，植株可高达20-cm，喜欢温暖、湿润、肥沃的土壤环境。主要分布在我国江西、福建、湖南、湖北、广东、广西、贵州、云南、四川等地区。

野茼蒿拥有极高的药食两用的价值，含有人体所需的多种蛋白质和维生素等营养元素，并且整株都可以入药，具有健脾消肿、清热解毒、利尿的功效。可以治疗感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、乳腺炎、支气管炎等症状。同时，野茼蒿独特的芳香还具有调节情绪的作用。

野茼蒿的嫩茎叶春、夏、秋三季都可以食用，采摘洗净后可以用于凉拌或者炒食等烹饪方式，口感嫩滑、味道鲜美。

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