惠州的饮食文化历史悠久，东江菜是广东菜系三大分支之一。东江菜三宝：梅菜扣肉

惠州梅菜，岭南三大名菜之一，历来被作为宫廷食品，又称“惠州贡菜”。有“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”之美誉，梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品，具有独特的风味和功效。

惠州广东梅菜扣肉属于客家菜，味道咸鲜，肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香，梅菜和扣肉之间在热力的作用下相互交融，体现了我中有你你中有我的至高境界！

惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号。