文/图羊城晚报全媒体记者陈卓栋通讯员李伟良谭耀广

18日上午，江门市“粤菜师傅”杜阮凉瓜烹饪技能竞赛在江门市蓬江区邑家人山水四合院举行。此次竞赛以江门市特色农产品食材——杜阮凉瓜为指定比赛食材，来自五邑各地的竞赛选手以精湛的手艺将杜阮凉瓜融入一款款新菜式中，赢得了评委的赞誉。

据悉，杜阮凉瓜有“国家农产品地理标志”“无公害农产品证书”“广东岭南特色食品”“中国地理标志著名商标”等美誉。近年来，杜阮凉瓜搭上江门市“粤菜师傅”工程的快车，已成为各类“粤菜师傅”技能大赛、职工烹饪技能大赛等指定的必选食材。在此次竞赛中，参赛的粤菜师傅们，运用中西合璧的烹饪手法，仅用杜阮凉瓜一种食材就创作出数十道“杜阮凉瓜指定菜”，深受食客老餮喜爱。经过激烈的比拼，竞赛角逐出3名三等奖、2名二等奖、1名一等奖选手。

来自江门市人社局等单位的嘉宾参观比赛菜式（主办方供图）

江门市人社局介绍，近年来，江门市人社局以实施“粤菜师傅”工程为契机，将杜阮镇上巷村打造成为江门市“粤菜师傅”工程特色食材供应基地，鼓励“粤菜师傅”开发越来越多的凉瓜美食和菜品，不断推动杜阮凉瓜产业发展。下一步，人社部门将推动实现杜阮凉瓜种植、深加工、销售、餐饮、旅游多位一体的全产业链发展。实施粤菜师傅创业“彩虹计划”，扶持乡村粤菜师傅创办特色餐饮店，推广凉瓜特色菜品或宴席，打造一批凸显杜阮凉瓜特色的名菜佳肴，推动杜阮凉瓜走向世界；推动杜阮凉瓜种植与服务业、休闲旅游业等融合发展，把杜阮凉瓜打造为蓬江区乃至江门市一张响亮的“美食名片”“生态名片”。

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羊城派

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