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盘点咱们大中国的美食，超一半的美食就少不了辣椒。除了广东一带的人不怎么吃辣椒之外，几乎全国各省都有爱吃辣椒的癖好。但是如果有人问：最能吃辣的省份是哪个？那么一定少不了湖南，湖南不像重庆四川，喜好的辣的带麻味的辣。湖南人吃辣椒，追求的就是那种火辣辣的味道，去湖南吃过几次饭，要不是能吃辣的，还真受不了湖南人的饮食。

湖南的美食就是无辣不成菜，而上至八十岁的老头老太太，下至几岁的儿童，无一不喜欢辣味。所以朋友常说，你要是碰到湖南人说，“这个菜不辣”，那可千万别当真，因为湖南人的不辣，是指这道菜不会辣得让你跳起来，作为不是湖南人的你，一定还是受不住的。今天馋猫要给大家介绍的这道家常菜，湖南餐桌常客菜，几乎人手一份，香辣过瘾，没肉也能干掉3碗饭。它就是豆豉炒线椒，湖南人还喜欢往里加入五花肉或者腊肉炒，吃起来特别过瘾，这道菜就算你没肉，你也能吃得比肉香。

线椒一斤，豆豉50克，酱油3勺，蚝油3勺，热水半碗，猪油3勺，蒜末2勺

1，线椒清洗干净，这种辣椒辣度很高，相对于不太能吃辣的我来说，已经很过瘾了，买的时候3元一斤，一般会买个两三斤回来，做配菜炒肉也很香。

2，把辣椒切成小段，不太能吃辣的可以去掉一部分辣椒籽，能减轻一些辣度。

3，热锅，倒入多一些的猪油，先把蒜末和豆豉倒入锅里，下火炒香，蒜末变金黄就可以了。

4，倒入线椒段，大火翻炒。

5，倒入酱油和蚝油继续翻炒，这道菜不需再放盐，酱油和蚝油的咸度完全被辣椒吸收后，是足够味道的。

6，辣椒段炒软之后倒入半碗热水，继续焖煮2分钟左右即可出锅，喜欢酸辣口味的可以这时候加2勺醋，也很开胃。

炒好的豆豉辣椒特别的香，开了油烟机，家里还是呛人的辣椒香，吃起来绝对过瘾！这道只花了3元钱的素菜，端上桌人人抢着吃，香辣开胃，吃得比肉还香，你要是也喜欢吃香喝辣，跟着馋猫做起来吧！

爱生活的馋猫，美食博主，美食原创作者，全网百万粉丝，擅长烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎