原创作者：徐银秋｜绿野仙踪，竹林新韵

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音乐

绿野仙踪，竹林新韵————又想起扯笋吃笋的日子

文/徐银秋

“哇！好大一条的笋子！”刚打开快递袋的那会，一条条破土而出的笋子，比大拇指还要大的笋子，的确把我惊讶到了。野生的小笋子，居然打破了我儿时山上扯笋子的认知。实在是太大一条了。一条条圆圆胖胖，新鲜的笋子看着让人来劲。我三下五除二把笋子开始剥开来。绿里透黄的笋肉，一掐流出了汁液来，散发出了新鲜竹笋特有的味道清香。我喜欢剥笋喜欢吃笋，更喜欢在这个春天里，吃到新鲜的竹笋体验春天的味道。春天，不仅仅是万物复苏，草长莺飞的时节；更是山中野菜野货野味的季节。只有春天才有的味道，他是大自然的恩赐，更是他乡游子对老家一种熟悉的生活的记忆。牵动了漂泊他乡游子的情怀；怀念扯笋的时光，想吃一份亲自采摘的笋子，做成各种新鲜竹笋的味道。一种扯笋子的快感，清脆的声音，仿佛春天里的音符。暮春时节，谷雨前后。老家这时候的笋子正当时。时令野货，是大自然的恩赐。笋子，茶萢，清明菜，野芹菜，蕨菜等各种野味破土而出。它们像春天里的花儿一般就如笋子吧。你看，细雨蒙蒙的春天里，雨水充足，阴晴有致。正是春笋发芽的时候。成语说：“雨后春笋”这种雨后的山中，春笋一夜之间，仿佛互相之间约定了一般。不约而同地从泥土里钻了出来。一条，两条，三条；路边，田边，荆棘草丛里到处都有它们的身影，数都数不过来。今天拔了，明天地里又长出来了。顽强的生命力，哪个会像笋子这样，不分贫富贵贱，不分山中路边，它都能生活。谷雨过后，大地惊雷。春雨贵如油，淅淅沥沥，滋润着大地。好雨知时节，当春乃发生。对于竹笋来说，就如少儿成长的营养品，春天里的春露甘霖，长的比你拔的还快。一夜起来，昨天拔过的地儿又有了他的子孙后代，同胞兄弟。于是，你不得不感叹：山中有野货，春笋当大王！它们铆足了劲，跟你一较高低。占领了竹林高地。扯笋子是一项体验的乐趣，让人不得不扯不思归。扯笋子本来乐在其中。而吃笋子呢？笋干炒肉，酸辣笋子，小笋鸡蛋，各种各样的做法，把中华民族的美食文化，发挥得淋漓尽致。尽显中餐文化的民族智慧。我厨艺笨拙，家常小菜，尚可应付肚子，花样翻新，就不登大雅之堂了。可别笑我，笨手笨脚的我，厨房里的确是我的短板。但我爱吃小笋子炒鸡蛋。这个父亲多年前传承的厨艺，被学了个一二。朋友经常笑我，没能学到父亲厨艺功夫。父亲告诉我。新鲜竹笋必须趁着新鲜，剥开了笋子的外衣来。当下就吃，不要过夜老化。著名诗人白乐天就有其中一句：紫箨坼故锦，素肌掰新玉。——出自他的《食笋》。也有唐朝诗人齐己作诗：层层离锦箨，节节露琅。—《笋》他的意思是说：吃竹笋就要层层剥去外皮，才能露出一节节的笋干。是啊！剥开外衣的笋子，露出了嫩黄的芽儿。剥笋是个技术活儿。不懂技术，笋子把手指头弄得生痛。甚至指甲盖和皮肉分离。小时候不懂，为了这口美食，乐在其中，连疼痛都忘记了。后来，父亲告诉我，剥笋需要先剥开一点粗的外衣之后，用手指头绞开外面的壳子。这样剥开出来的笋子完好无损。手指头也不遭罪了。笋剥好了，接着开始翻炒烹饪。各种口味各种吃法，色香味俱全，技术活儿因人而异。能否炒出一盘鲜嫩的鸡蛋竹笋家常菜。火候的掌握算凭厨房里的“望闻问切”厉害的厨师掌握火候，恰到好处。炒老了鸡蛋不好吃，竹笋也没了新鲜感。至于竹笋炒肉。有新鲜肉，腊肉。不同的口味，喜好也因人而异，口感也各有千秋。我不是厨师，笨拙的厨艺，实不必“众目睽睽之下”献丑，说个一二三了。还是留给厨艺精湛的同仁们一展身手。更多的话语权留给餐桌美味检验真理。喜欢吃的，多吃点，不枉春天尝过。不喜欢吃的，家中亲人亲自下厨，给点薄面而，下次厨房劳动，说不定他乐此不彼，让一家人欢心。最好是来个春笋晚宴。是吧，许地山的《落花生》场面，你我也能体验一番乐趣。更多的发明创造，皆在春笋的餐桌之上。扯笋子，吃笋子。都是时令蔬菜。你知道吗？素食第一菜，就是春笋家常菜。扯笋去！也许是细雨蒙蒙的时候，也许是阳光明媚的春天。一群小伙伴们成群结队去后山扯笋。可能跟着父母再田地里除草，顺手带回的笋子就是归来的晚餐，田野里，山那边，邻居家，山中炊烟袅袅，飘来了竹笋的清香！哦！又吃夜饭了！第二天，清晨起来，蒙蒙细雨里，屋后的菜园，又冒出了一片春笋！等着，等着，就过季了！春一去不返，原来的春笋，渐渐的成了竹子，长成了一片竹林，来年，还来这里扯笋！年年岁岁花相似，竹也亦然。曾经扯笋子人，已不在竹林之下，而是成为了城市里的他乡游子，每年春天，网购竹笋，也带来了老家的味道，吃着它，将过去的时光，深深铭刻。雨洗娟娟净，风吹细细香！

作者介绍

作者简介：徐银秋，女，湖南邵阳新宁人，毕业于湘潭大学汉语言文学专业，.06月出生，目前工作于广东东莞，喜欢文学，国学，历史，哲学，闲暇之余，喜欢写作，阅读，以自己的人生经历，以文字的形式倾诉，我以我手写我心。重拾时光的碎片，记录人生生活！