说起白切鸡，想必大家都不会觉得陌生。白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。白切鸡大多是以姜、葱配制的调料佐餐，吃起来比较清淡，让人容易接受，因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。哈妹最近迷上了白切鸡，小伙伴们可不要错过哦！广东人为何对白切鸡这么执着？皮光肉滑又多汁，美容养颜，皮还脆，跟着哈妹一起看看美味的白切鸡的具体烹饪步骤，老少皆宜，做法简单！白切鸡（家常版）配料:新鲜清远鸡一只、蒜蓉（做酱汁用的）适量、芹菜末（煮鸡汤用）适量、生抽适量、盐适量烹饪步骤:1.新鲜走地鸡买回来，洗干净，清理内脏，把鸡表面的一些细毛拔干净2.锅里倒入适量水，可以差不多沫过鸡就可以了，把水煮开…3.因为是自己家里吃的，所以我把鸡头还其它不能吃的部位剁掉，水开了，把鸡放入开水中，整只鸡都烫一遍…4.如图，鸡一下如开水就变色，皮也收缩起来，用筷子捞起鸡，把鸡里的水滤出来…5.如图，滤完水分然后再把鸡放入开水中，等水再次煮开…6.如图，等水再次煮开就关小火，盖上锅盖，不要密封，最小火焖30分钟左右7.焖的时适当给鸡翻翻面，以致鸡肉全身都能均匀受热熟透，时间到了，就可把鸡捞出来，放凉一点比较好切！8.焖煮鸡的时间可以剁好蒜蓉放入碗里备用9.然后再把适量的生抽倒入蒜蓉碗里，调成酱汁…10.如图，锅里倒入油烧热，9成热，倒入蒜蓉汁里，蒜蓉酱汁就做好啦…11.另外把芹菜洗干净切成碎末备用12.鸡捞出来后，把火调大，煮鸡汤，倒入适量的盐，倒入芹菜末，就可以完成一道清淡开胃的鸡汤了13.这样就可以完成一道清淡开胃的鸡汤了，好喝哦14.切好的白切鸡，成品图，切的时候从中间切开，分成两半，在从鸡腿处切开，鸡翅切开，剩下鸡胸肉部分，这样分步切开，就可以斩出漂亮的白切鸡哦…大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论