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广东人做菜不放糖，为什么总说“这个菜好甜”？
说广东人吃东西偏甜，这是个误解，广东人喜欢吃甜没有错，但广东菜咸的是咸的，甜的是甜的，绝没有一丝拖泥带水，绝不咸中带甜、甜中带咸，绝非你理解那样，像华东菜一样做什么菜都要放点糖。咸是主食、甜是搭配。
广东人对一个菜的好吃评价总会说：“这个菜好甜，好食”，不懂广东语境的人听了肯定以为广东菜都偏甜，以为每个菜是都放糖，但吃过的人肯定会说：“明明是咸的，怎么会甜呢？”一脸蒙逼！其实你是不懂广东的“甜”，广东人这里的“甜”和你心中的“甜”不是一个意思的！你的甜是糖的那种甜，广东人说的“甜”是食材新鲜的那种味道，也就是食物“鲜美”的意思。用甜表达鲜美这也许是古汉语的的一传统吧！因为潮州话和客家话也有同样的用法，这个只是个人猜测，至于真否真的如此，那就需要古语言学家去考究了。
广东菜品的主要特点是讲究新鲜、清淡、原汁原味，微咸，而不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，很多重口味的朋友吃了觉得广东菜淡然无味、味如嚼蜡。
广东点心为什么说广东菜是咸的是咸的，甜的是甜的呢？
因为广东菜把咸甜分得非常清楚，咸有咸的菜品，甜有甜的菜品，如主菜的肉类、鱼类、青菜类基本上都是纯咸的，纯甜的菜品主要集中在糠水（潮菜叫甜汤）、点心糕点和小食类食品，一般都是做为饭后的开胃小食或作为休闲食品，比如茶点常见的马蹄糕、马拉糕、发糕、伦教糕、双皮奶、蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼、奶黄包、莲蓉包、豆沙包、流沙包等等；糖水的海带绿豆糖水、红豆糖水、赤目豆糖水、番薯糖水、芋头糖水、木瓜银耳糖水、莲子百合银耳糖水、鸡蛋腐竹糖水、冰糖炖雪梨糖水、冰糖燕窝、莲子百合红豆沙、鲜奶炖蛋、水果西米露、龟苓膏、芝麻糊、杨枝甘露等等；小吃的饼类也是大部分是甜品，比如盲公饼、杏仁饼、老婆饼、月饼、炒米饼、西樵大饼等等，这只是广府菜和广府小食，还不包含潮汕菜和客家菜两个派系，可见品种相当繁多的。当然主菜也有个别是甜的，比如北方朋友一直很敏感的番茄炒鸡蛋，但相对来说比较少。
由此可见，广东采基本上还是咸味菜为主，甜味食品主要是搭配和调胃口，它不像江浙菜把甜当主味，一般菜品都放糖，而且还放很多的糖，所以说广东人吃东西都偏甜的是不对的，可以说更多是误解！
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