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广西省，这是其中的一个少数民族自治区。特别是壮族同胞，他们长期扎根于此，久而久之便有了独特的礼仪和讲究。比如酒桌上的“串杯酒”、“交臂酒”以及“转转酒”。

就拿串杯酒来说，过程实则是这样:双方互相敬酒，客人要饮主家杯中的酒，主家要饮客人杯中的酒，说到底和汉族的交杯酒有点接近。那么，转转酒到底是什么意思呢？

许多人坐在一块，一般都会围成一个圆圈，大家共用一个酒壶或者一个酒碗，依次轮流饮酒。不难看出，广西酒桌很有特色吧？说到这里，有人或许会问:其菜品如何？

广西人勤劳聪慧，在烹饪美食上别出心裁。以下酒菜为例，他们制作的成菜五花八门。如果要问广西哪道菜最适合下酒？通过评比，这4道菜品脱颖而出，你吃过几道？

一、柠檬鸭

顾名思义，这道下酒神菜的主要材料是鸭肉和柠檬。不过，柠檬不是拿来就做的，而是腌制好长一段时间才能备用。而鸭肉还是本地土生土长的青头鸭，肉质鲜嫩且紧密。

一般情况下，本地人在款待重要客人时才会烹饪这道菜。倒不是他们不想做，而是烹饪的成本很高，既要花钱又要浪费时间。不过有一点必须承认，这是最佳下酒菜之一。

二、豆腐酿

豆腐酿，听起来挺别扭，似乎是一个动词，实则是一个名词。这是广西地区很传统的做法，食材比较丰富，主要是猪肉末，姜蒜末，鸡蛋，生抽，耗油，食盐等几种。

将其做好馅料，塞到豆腐里面，接着放进油锅里炸，先炸有馅料的一面，后炸豆腐一面，等两面都炸好了，就可以捞出来了开吃。喜欢吃辣的话，那就放入辣椒进行爆炒。

三、鲜炒沙虫

听到沙虫这个词，是不是挺反胃？可在广西，这道菜却是最经典的下酒菜之一。这种食材又叫方格星虫，虽然看起来特恶心，可经过特殊烹饪，它的口感还真与众不同。

比如鲜炒沙虫，做法也不难，把沙虫油炸至金黄薄脆，再和其他辅料搭配烹饪成一道菜品。吃起来鲜脆可口，如果就着酒来吃，那种感觉似乎无与伦比，有机会前去试吃。

四、苦瓜酿肉

对于外地人来说，这无疑又是一道奇葩菜品。但在广西本地，这可是传统经典之一。这道菜的难处就是肉馅，需要好几种食材。调成肉馅再放入苦瓜坑里，上锅蒸熟即可。

有了如此豪横的下酒菜，自然不少了一款美酒。在广西，客家人热衷自酿米酒。只有在款待外地来宾时，他们才去超市购买。比如老白汾，国康都是很吃香的白酒。

特别是国康，售价亲民，还是口感最接近飞天茅台的酱酒。该酒取名“国康”，寓意“国之安康”，光取名历史可追溯至元康三年，表达着酒企对国家对人民的美好祝愿。

酿制此酒的酒厂，规模庞大，各种车间配套设施齐全，光制曲曲房多达38间。酒厂还有红樱子高粱种植基地超百亩，年产优质红粮数万斤，已在源头上保证了该酒的品质。

酒厂地理位置极佳，位于中国酒镇茅台镇，依傍7.5平方公里优质酱酒核心产区而立，坐拥得天独厚的土壤，水源，气候以及微生物菌群，这种优势是其他酒企少有的。

其酿制流程甚是不凡，原料必须是红樱子高粱，为了得到更加优质的曲块，酒企跟茅台一样选择在端午制曲，重阳下沙，如此得到的曲块，更有利于酿出品质优良的好酒。

工艺是大曲坤沙技术，这种技术历经百年雕琢，如今愈发成熟，可谓是为此酒量身定做。特别是坤沙工艺，这是四个工艺中的一个，特别复杂特别耗时，成本最高。

经此酿出的每一滴酱香，自然难能可贵。此外，整个酿酒历程严守六步封测标准以及七道封测标准，且都在技术总监范应华督导下，如此酿出的成酒，各个方面令人放心。

成酒富有特点，开盖之际香气扑面而来，酱香突出，细品时还有源源不断的花果香和粮食香。几味香气交织绽放，令人如痴如醉，百闻不腻。酒体特丰满，酒花绵密持久。

酒液静置，能看出酱酒标志性微黄，喝起来富有茅台同样的感觉:醇绵甘润，细腻爽朗，回味悠长。如此上乘而且新颖之酒，你试饮了吗？