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夜深了，肚子饿了，每次去大排档吃夜宵或唱K聚会必点的就是椒盐鸭下巴，这是广东一道非常美味的菜肴，既是下酒菜，也可以当零食，外脆里嫩，吃起来特别带劲。将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出，再配上辣椒、椒盐粉等调料翻炒一下，起锅即成，满口的香脆，满口的椒盐味道，跟啤酒是绝配哦，在外面吃又担心不干净，其实做法超简单，喜欢吃的朋友可以试试。

椒盐鸭下巴

：鸭下巴5个、红辣椒适量、椒盐粉2大匙、姜葱适量、十三香粉1大匙、料酒1汤匙

：1、鸭下巴对半切开，用水冲洗干净，要洗久一点把血水和滑滑的粘液都搓洗掉；

2、锅内放入适量水，放入姜片和葱和鸭下巴，倒入料酒，水开后再煮3分钟，煮出血沫后把鸭下巴冲洗干净；

3、煮过后的鸭下巴，链接鸭舌头那里会变白色，有一层膜，把白色的东西刮掉后冲洗一下；

4、倒入十三香粉抓匀，腌制15分钟；

5、锅内放入适量油，油热后放入鸭下巴，炸到变金黄后再放进去复炸，炸到鸭下巴比较干水收缩的状态后捞起沥油；

6、辣椒圈过一下热油；

7、烧热炒锅，不用放油，放入辣椒圈和鸭下巴翻炒一会儿；

8、洒入椒盐粉翻炒均匀即可；

香辣，好吃～夏天配上冰啤，美滋滋~

：鸭下巴腌制时间要长一点，才能入味，炸制时一定要炸酥，才能皮脆内嫩；