导读：5月遇到6种野菜别手软，简单一蒸就能吃，营养美味比肉香，别错过

5月份到了，还有哪些野菜可吃呢？

如果你这五一小长假回农村了，那可不能白回去一趟，记得一定要去山里转转，因为这不仅能呼吸到最新鲜的空气，还能采摘到一些美味的野菜和野果，这可是在城里花钱也未必买得到的。

到了5月份以后，大家遇到这6种野菜可不要手软，它们的吃法简单，简单一蒸就能吃，味道比肉还要香，并且还很有营养哦。

都是哪些野菜呢？让我们一起来看看吧！

①面条菜

一种能勾起无数人回忆的野菜，面条菜的学名叫麦瓶草，因为它开花以后的形状像极了一个用麦子编织的花瓶，所以有了这个简洁而又形象的名字。

麦瓶草对于农民来说，它虽然是一种害草，常生长在庄稼地里，尤其是麦地最多。但是很多的农民对它却恨不起来，只因为它还是一种救命的野菜。

说面条菜是救命的野菜，这个并不是夸张。在几十年前遇到食物不足的时候，春天就会见到麦地里到处都是挖面条菜的人。这种野菜，在当时很多的北方地区，都是最常吃的一种充饥野菜了。

面条菜的吃法非常多样，把它清洗干净，裹上面粉以后简单一蒸，就可以吃了。味道柔软，口感清甜，大人小孩都喜欢吃。一次做一大盆，然后就靠它来充饥。

另外它还可以用来下面条、清炒、煮粥、做馅包包子等，关键是营养还很丰富，怎么吃都不腻。值得一提的是面条菜全株还能入药，特别是它的根部有清热解毒，止痛消肿的作用，所以多吃也不会伤身体。

②榆钱

到了五月份的时候，北方地区的榆钱又要开始大量上市了，在部分地区可以已经接近尾声了。

前几天看小视频，有几个老头老太太为了采摘榆钱，居然把别人家的榆树都给薅秃了。而主人回来之后，更是一气之下把树都给砍掉了。他说：不是不让他们采摘，是怕他们采摘的时候不小心摔倒了，到时候就更麻烦了。

北方人对于榆钱的热爱，就如同南方很多人爱吃香椿芽一样。榆钱对于许多老一辈人来说，可是非常有感情的一种野菜了，当时他们就是靠着它度过了艰苦的岁月。

榆钱的吃法和前面所介绍的面条菜差不多，最为常见的一种就是裹上面粉，放到蒸笼里蒸煮七八分钟，然后拿出来裹上蒜末、辣椒油等调味料吃。看似做法很简单，但吃起来却非常的美味，尤其是它的营养价值很高。

在近些年有些地方的城里也有人售卖榆钱了，一斤就要8-12元左右，并且还很抢手，运气好才能买到。也难怪有些老头老太太会为了采摘榆钱而发生争吵了。

③槐花

这应该是初夏最不可错过的一种野菜了吧，在小编看来，五月不吃槐花，感觉错过了整个春季。

槐花，就是指槐树所开的花朵。但是需要注意，目前国内的槐树也有两个品种，国内土生土长的槐树，它叫国槐。还有一种是从国外引进来的槐树，它叫刺槐，有些地方也叫它洋槐。

而采摘来食用的，就一般是洋槐，即树上有刺的槐树的花才好吃。国槐的花虽然也能吃，可是味道却要差一些，甚至还有些苦涩味，所以一般很少人采摘它来吃。

槐花的花期很短，一般就一个星期左右，要吃它就要抓紧了。如果大家采摘的槐花较多，一下子吃不完也不要紧。

可以把它直接放到真空袋子里密封好了，然后放在冰箱里面冷藏保存。这样想吃的时候拿出来，就跟新鲜的槐花是一样的味道。

槐花在过去常用来煮粥，煎饼，或者是蒸着吃，而小编最爱吃的就是用它裹上面粉蒸着吃，感觉比肉还要香。听朋友说，现在槐花在市场上要卖到10元一斤了，农村常有人采摘它来卖钱。

④白茼蒿

在农村有一句流传甚广的农谚：三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。其中所说的就是白茼蒿。而进入五月份以后，就正好是农历四月份，这个期间的白茼蒿是最美味又有营养的。

白茼蒿很多人常会采摘来炒腊肉，或者是做粑粑吃，其实它蒸着吃也是非常美味的。个人感觉，蒸着吃得白茼蒿，味道要比荠菜、榆钱更美味。因为它自带一股清香味，香气十足，并且还越嚼越香。

蒸白茼蒿一点也不难，基本上一学就会，就算没有做过也不用担心会失败。把白茼蒿的嫩茎叶采摘回来，清洗干净了沥干多余的水分，然后倒入盆里，加入一些面粉，拌匀了之后放在锅中蒸煮10分钟左右，拿出来就可以吃了。

为了吃起来更美味，可以用酱油、辣椒、蒜末和食盐等调制一些酱料，拌匀了吃更美味。爱吃的朋友可要抓紧了，因为错过就要等明年了。

⑤马齿苋

在南方一般很多人不爱吃马齿苋，可是在北方地区，马齿苋却是很受欢迎的野菜，像这个时候地里的马齿苋就大量生长出来了，而且是最为鲜嫩的。

马齿苋虽然是一种恶性杂草，可是它的营养价值也很高，再加上口感好，这也是它很受农民喜爱的原因。

马齿苋含有丰富的维生素、多种微量元素和矿物质，尤其是它的铁含量，要比菠菜高3倍，而维生素E是菠菜的7倍。

而马齿苋也是可以和槐花、榆钱一样蒸熟了吃的。一般是把它切碎了，然后和面粉，或者玉米粉拌着，做成窝窝头一样的形状，入锅一蒸就可以了，但是吃起来清淡又营养，这也是初夏不可错过的一种野菜了。

⑥紫藤花

这可是很多人院子里都会种植的一种花卉植物，当然了在农村山上野生的紫藤更多。而这个季节就是紫藤开花的季节，可是许多人只知道它很漂亮，却不知道紫藤花也是极品美食，实在是可惜了。

其实紫藤花吃起来味道是丝毫不输槐花的，而它的吃法也非常多，其中最常见的就是蒸着吃了。清洗干净的紫藤花，最好是去掉花梗。沥完水之后倒一些油拌一下，然后再加入面粉，或者是玉米粉。

裹上了面粉，拌均匀了就可以倒进蒸锅，蒸煮十分钟左右就可以了。趁热把做好的藤花倒进盆里。

加入一些食盐，或者是之前调制好的辣椒油，拌匀以后就能吃了。既有花的清香，还有丝丝嚼劲，味道还是很不错的。

结束语

许多人爱吃野菜，却总是嫌制作方法过于麻烦，所以就和美食失之交臂了。其实初夏的好些野菜，不仅很好吃，而且做法也简单。

像今天介绍的这六种野菜就是如此，清洗干净，简单处理以后入锅一蒸就可以了，不需要加入太多的东西，吃的就是原汁原味。

而且这样简单做的美食，整个过程不需要加一滴油，吃起来更清淡，满嘴都是野菜的清香，真的非常好吃。

爱吃野菜的朋友们，不要错过。遇到了，记得要试一试哦！