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记得小时候家在农村，只有去镇上赶集才买一点点菜，平时吃的都是自己家里种的，或者去野外采摘回来的野菜，但幸福的感觉一点也没少，其中有一种名字特别的野菜，叫做“金不换”，可用来做菜吃，到现在还很怀念那浓郁的香味，可一天上班比较忙很少能见到它了，其实它不仅可以吃，还可以外伤出血、吐血、跌打损伤等，真羡慕现在有福气能吃到它的朋友。农村路边这种普通野草，人称“金不换”止血有奇效

金不换又叫三七、血山草、六月淋、香叶、九层卷、罗勒籽或者兰香子等名称，属五加科多年生草本植物，全体芳香，高20~70厘米。三七的名字是因因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七；金不换的名字是因其茎、叶、花均可入药，我国明代时著名的药物学家李时珍称它为“金不换”。它主要产于我国云南、江西、广西、四川等地区。

三七（金不换）是中药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参、三七为中药中之最珍贵者，”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”，即是以三七为主要原料制成，所以说三七（金不换）具有治吐血，咯血，外伤出血，便血，胸腹刺痛，跌扑肿痛等多种功效。

金不换可以治疗出血症的功效已经被愈来愈多的人所认可，在我们生活中常见的咳血、吐血以及便秘出血者，均可以使用适量的金不换叶汁外敷。另外金不换不仅是医药界的中药材，也是美食中的好食材，将金不换与鸡肉一起煲汤，不仅味道鲜美，肉汁滑嫩，而且营养价值也是非常高，具有明目、补血、健脾、强身健体、养肝、养血等多种功效，还有美容养颜、降血压的作用。喜欢吃鸡肉的朋友，可以尝试的做一做!

金不换在潮汕地区称为鱼腥菜，它的香叶广东人最熟悉，是一种香料，可去除海鲜所带的鯹毒，凡是吃跟海鲜有关的都可加之，食之更有一番风味，如潮汕的一种特色菜----炒薄壳，是潮汕人最熟悉的的一个特色菜，加入金不换，与薄壳的香味，形成了特别的香甜味道，让人回味无穷。因其香味独特，易被接受且疗效广，现在无论中西菜及东南亚菜均有使用。不过金不换性温，偏凉，女性月经期间、孕妇、身体虚寒者应该慎食，或者观察服用。

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