时间进入12月以后，天气是越来越冷了，尤其是北方地区，气温早已降到了零度以下，寒冷的冬季很多人都选择吃火锅，因为今年物价上涨得厉害，很多人吃火锅的时候，会选择买很多的蔬菜，除了吃火锅必点的土豆、地瓜之类的蔬菜，人们在选择蔬菜的时候，也很注重蔬菜的颜值，有很多绿色的蔬菜，就十分受到人们的欢迎。

今天要给大家介绍的这种蔬菜，在南方特别受欢迎，尤其是广东和广西地区，当地人都特别喜欢吃，而北方很多人都没有见过，这种菜一年可以收三次，如今可以卖到三元一斤，一起了解一下。

其实这种菜就是豆瓣菜，很多地方也把豆瓣菜称为西洋菜，豆瓣菜是一种多年水生植物，它的外形长得特别小巧可爱。豆瓣菜的原产地是欧洲，不过早已引入我国，在我国大部分地区均有栽培，野生的豆瓣菜喜欢生长在水中，尤其是水沟边，山涧河边或者是水田中。

在南方的农村地区，很多小溪和河流旁边，这种菜会非常多，很多人都会带一些回家凉拌或者是炒着吃，不过并不会当作主要的蔬菜，而是把豆瓣菜当作一种野菜来吃，就像我们吃的马齿菜一样，只是图一个新鲜，并不会当作主食来吃。

以前的时候这种菜并不受欢迎，市场上也没有人去专门的售卖，不过现在却不一样了，很多农村的野菜成了香饽饽，售价也是一路飙升，而豆瓣菜就是其中的一种，这种菜吃起来比较脆嫩，口感也不错，营养丰富，所以在市场上现在十分的受欢迎。

豆瓣菜的吃法有很多，很多人喜欢直接凉拌吃，其实它也可以炒着吃，也可以做汤的时候放入一些或者做成干菜。不过南方人最喜欢的吃法却是用它来涮火锅，而且豆瓣菜已经在南方成了涮火锅的必点之菜。

豆瓣菜是一种亩产量十分高的农作物，每年亩产量可达斤，而且它的环境适应能力非常的强，一年可以收三次。如今豆瓣菜的售价在三元一斤左右，而且经常出现供不应求的局面，很多农民后悔没有早早种植。

虽然豆瓣菜在南方和广东地区十分的受欢迎，不过这种菜在北方，却没有什么名气。这是因为豆瓣菜在10℃摄氏度以下生长就会十分缓慢，北方地区不是很适合豆瓣菜的生长，虽然可以种植，但是却不会丰产，所以北方人很少种植豆瓣菜，也很少有人会吃它。

你吃过豆瓣菜吗？你最喜欢的吃法是什么？你感觉种植豆瓣菜有没有前景？一起讨论一下。

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